蘋果+豬心

※合理搭配;

    蘋果+豬心：豬心含B族維生素和鋅，蘋果富含膳食纖維，二者搭配，可消除疲勞、補充體力、養(yǎng)心安神。

【小知識】——————————————————————————————————

    蘋果：屬于薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒；果實球形，味甜，是普通的水果，也是最常見的水果，富含豐富的營養(yǎng)，是世界四大水果（蘋果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色。蘋果是雙子葉植物，花淡紅或淡紫紅色，大 多自花不育，需異花授粉，果實由子房和花托發(fā)育而成。果肉清脆香甜，能幫助消化。注意：蘋果核有毒，請在食用時吐出，請勿吞食，即使榨汁也最好去除。

    蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會干燥、易裂、奇癢。

    蘋果的營養(yǎng)價值

    蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

    其性味甘酸而平、微咸，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

    吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”?？諝馕廴颈容^嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。

    蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不僅是大家的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它 還能有效地降低膽固醇。

蘋果還能防癌，防鉛中毒。

    中醫(yī)認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

    城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時拿起一個蘋果聞一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功。

    吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成大腦所必須的營養(yǎng)成分。

    蘋果中的纖維，對兒童的生長發(fā)育有益，能促進生長及發(fā)育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記 憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果后最好漱漱口。

    另外，科學研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。

    天天吃1個蘋果（最好連皮吃）還能防止中風，一日一蘋果，醫(yī)生遠離我。

    蘋果對健康有利，更是女性健康的守護神。吃蘋果最好連皮一起吃，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，并能防止中老年女性中風。但由于蘋果在栽種過程中可能使用了大量農藥，在食用蘋果時假如不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農藥可能導致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋果的“天然”，吃蘋果前最好洗凈、削皮。

    蘋果的食療價值

    1、減肥

    蘋果由于其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿卜素等，既基本上可以滿足人體的必需，又容易消化吸收。

    蘋果減肥的具體方法 是減肥期間每天只吃蘋果，可以按人們習慣的早、中、晚進食習慣食用，食量以不感覺饑餓為好。

    2、補血

    小寶寶容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，而鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對嬰兒的缺鐵性貧血有較好的防治作用。

    3、保養(yǎng)肌膚

    蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。

    4、保護心臟

    蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇并提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。

    5、清潔口腔

    如果一個蘋果用15分鐘吃完 的話，蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔中的細菌殺死，起到保護牙齒防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用。

    6、預防佝僂病

    蘋果含有豐富的礦物質和多種維生素。嬰兒常吃蘋果，可預防佝僂病。

    7、減輕腹瀉

    蘋果可促進消化系統(tǒng)健 康，減輕腹瀉現(xiàn)象。

    8、美白養(yǎng)顏

    蘋果中的膠質和微量元素 鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕動，并富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細潤有光澤，起到美容瘦身的作用。

    常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。

    蘋果營養(yǎng)豐富，是一種廣泛使用的天然美容品，被許多愛美人士奉為美容圣品。

    蘋果中含有0.3%的蛋白 質，0.4%的脂肪，0.9%的粗纖維和各種礦物質、芳香醇類等。

    其所含的大量水分和各種保 濕因子對皮膚有保濕作用，維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著，常食蘋果可c。另外，蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘作用。

    除此之外，蘋果性能溫和，可作為天然面膜，也可以切片涂敷。對油性皮膚而言，將1/3個蘋果搗成泥狀 ，敷于面上15分鐘，然后洗凈，再用冷水洗臉，可以軟化角質層，使油脂分泌平衡。

    一個蘋果中含有5克的膳食纖維，也就可以滿足人體一天膳食纖維需求的20%。吃蘋果的時候注意細嚼慢咽，這樣會產生“飽腹感”，蘋果中的自然甜味劑也會慢慢進入血液，從而保持穩(wěn)定的血糖和胰島素的水平。

吃蘋果可以促進乙酰膽堿的產生，該物質有助于神經細胞相互傳遞信息。因此，吃蘋果能幫老年人增強思維、促進記憶、降低老年癡呆癥的發(fā)病 率。相比其它水果而言更容易烹飪制作。

    山東奶稻米和蘋果同食對發(fā)奶效果特佳。

    蘋果的營養(yǎng)分析

    果膠：屬于可溶性纖維 ，促進膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進脂肪排出。 

    微量元素：鉀擴張血管、有利高血壓患者；鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。

    可調理腸胃：纖維物有助排泄；對腹瀉也有收斂作用。

    蘋果皮+數(shù)片姜煮水：可止嘔吐。

    可減梨之寒，強化潤肺潤胃。

    蘋果的食用宜忌

    食用人群：

    一般大多數(shù)人都可以 食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。

    適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。

    適宜便秘、慢性腹瀉、神經性腸炎患者食用。

    適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。

    適應肥胖人食用，有益于減肥。

    不宜人群：

    潰瘍性結腸炎的病人：潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥。

    白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人： 白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結果。

    冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。

    平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。

    蘋果的食用注意事項

【忌】

    蘋果不可與胡蘿卜 同食，易產生誘發(fā)甲狀腺腫的物質。

    蘋果不和牛奶同食，果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沉淀，引起結石。

    蘋果不可與干貝同食，能引起腹痛。

【宜】

    蘋果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配，更加營養(yǎng)豐富，美味可口。

    蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，同食可保護心臟。

    食用量：

    每天吃1～2個蘋果就足以達到上述效果了。

    男性吃蘋果的數(shù)量應多于女性，因為蘋果有降膽固醇的作用。

    蘋果的營養(yǎng)很豐富。吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。

    不要在飯后馬上吃水果，以免影響正常的進食及消化。

    蘋果富含糖類和鉀鹽，腎炎及糖尿病者不宜多食。

    不要空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合后會增加胃的負擔。

    最佳食用時間：

    中醫(yī)上講人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候，那時候吃蘋果會獲得更大益處。

    水果有利于身體吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得過多，使糖轉化為脂肪在體內堆積，所以吃蘋果盡量選擇在下午前，要么是飯前半小時，要么是飯后半小時。

    吃蘋果皮忠告

    忠告1：不妨優(yōu)先選擇套袋處理的蘋果。這種蘋果表皮干凈而均勻，

    受到污染氣體、農藥噴灑等的影響比較小。

    忠告2：蘋果秋天成熟，新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮更為安全。最不放心的是遠渡重洋 而來的外國蘋果，因為它們必定要經過保鮮處理，而且國外水果打蠟更為普遍。

    忠告3：新鮮蘋果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，并非光可鑒人的樣子。蘋果收獲后，為了提高商品價值并延緩蘋果的失水，常用打蠟機進行上光，并可能有保鮮劑處理之類問題，故看到表面特別漂亮發(fā)亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果，最好削皮后再吃。

    忠告4：最好選擇有無公害、綠色和有機認證的蘋果，這樣的蘋果重金屬和農藥殘留會少得多，即便不等于零，也會比普通蘋果皮中殘留量小，吃果皮更為放心。