※合理搭配;
蘋果+豬心:豬心含B族維生素和鋅,蘋果富含膳食纖維,二者搭配,可消除疲勞、補充體力、養(yǎng)心安神。
【小知識】——————————————————————————————————
蘋果:屬于薔薇科,落葉喬木,葉橢圓形,有鋸齒;果實球形,味甜,是普通的水果,也是最常見的水果,富含豐富的營養(yǎng),是世界四大水果(蘋果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。蘋果通常為紅色,不過也有黃色和綠色。蘋果是雙子葉植物,花淡紅或淡紫紅色,大 多自花不育,需異花授粉,果實由子房和花托發(fā)育而成。果肉清脆香甜,能幫助消化。注意:蘋果核有毒,請在食用時吐出,請勿吞食,即使榨汁也最好去除。
蘋果是種低熱量食物,每100克只產生60千卡熱量;蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大,易被人體吸收,故有“活水”之稱,有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素,人體如缺乏這些元素,皮膚就會干燥、易裂、奇癢。
蘋果的營養(yǎng)價值
蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
其性味甘酸而平、微咸,無毒,具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。
吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以,有科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”??諝馕廴颈容^嚴重,多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能,保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定,所以蘋果不僅是大家的健康小吃,而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果,并且它 還能有效地降低膽固醇。
蘋果還能防癌,防鉛中毒。
中醫(yī)認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
城市生活節(jié)奏十分緊張,職業(yè)人群的壓力很大,很多人都有不同程度的緊張、憂郁,這時拿起一個蘋果聞一聞,不良情緒就會有所緩解,同時還有提神醒腦之功。
吃蘋果既能減肥,又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等,是構成大腦所必須的營養(yǎng)成分。
蘋果中的纖維,對兒童的生長發(fā)育有益,能促進生長及發(fā)育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益,能增強兒童的記 憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒,吃完蘋果后最好漱漱口。
另外,科學研究表明,蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質,吃蘋果皮對健康有益。
天天吃1個蘋果(最好連皮吃)還能防止中風,一日一蘋果,醫(yī)生遠離我。
蘋果對健康有利,更是女性健康的守護神。吃蘋果最好連皮一起吃,因為與蘋果肉相比,蘋果皮中黃酮類化合物含量較高,抗氧化活性也較強,并能防止中老年女性中風。但由于蘋果在栽種過程中可能使用了大量農藥,在食用蘋果時假如不仔細清洗,滯留在蘋果表皮的化肥農藥可能導致白血病等多種疾病,所以,假如不能保證蘋果的“天然”,吃蘋果前最好洗凈、削皮。
蘋果的食療價值
1、減肥
蘋果由于其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿卜素等,既基本上可以滿足人體的必需,又容易消化吸收。
蘋果減肥的具體方法 是減肥期間每天只吃蘋果,可以按人們習慣的早、中、晚進食習慣食用,食量以不感覺饑餓為好。
2、補血
小寶寶容易出現(xiàn)缺鐵性貧血,而鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收,所以吃蘋果對嬰兒的缺鐵性貧血有較好的防治作用。
3、保養(yǎng)肌膚
蘋果中富含鎂,鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。
4、保護心臟
蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇并提高好膽固醇含量,所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。
5、清潔口腔
如果一個蘋果用15分鐘吃完 的話,蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔中的細菌殺死,起到保護牙齒防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用。
6、預防佝僂病
蘋果含有豐富的礦物質和多種維生素。嬰兒常吃蘋果,可預防佝僂病。
7、減輕腹瀉
蘋果可促進消化系統(tǒng)健 康,減輕腹瀉現(xiàn)象。
8、美白養(yǎng)顏
蘋果中的膠質和微量元素 鉻能保持血糖的穩(wěn)定,還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕動,并富含鐵、鋅等微量元素,可使皮膚細潤有光澤,起到美容瘦身的作用。
常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。
蘋果營養(yǎng)豐富,是一種廣泛使用的天然美容品,被許多愛美人士奉為美容圣品。
蘋果中含有0.3%的蛋白 質,0.4%的脂肪,0.9%的粗纖維和各種礦物質、芳香醇類等。
其所含的大量水分和各種保 濕因子對皮膚有保濕作用,維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著,常食蘋果可c。另外,蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢,有祛痘作用。
除此之外,蘋果性能溫和,可作為天然面膜,也可以切片涂敷。對油性皮膚而言,將1/3個蘋果搗成泥狀 ,敷于面上15分鐘,然后洗凈,再用冷水洗臉,可以軟化角質層,使油脂分泌平衡。
一個蘋果中含有5克的膳食纖維,也就可以滿足人體一天膳食纖維需求的20%。吃蘋果的時候注意細嚼慢咽,這樣會產生“飽腹感”,蘋果中的自然甜味劑也會慢慢進入血液,從而保持穩(wěn)定的血糖和胰島素的水平。
吃蘋果可以促進乙酰膽堿的產生,該物質有助于神經細胞相互傳遞信息。因此,吃蘋果能幫老年人增強思維、促進記憶、降低老年癡呆癥的發(fā)病 率。相比其它水果而言更容易烹飪制作。
山東奶稻米和蘋果同食對發(fā)奶效果特佳。
蘋果的營養(yǎng)分析
果膠:屬于可溶性纖維 ,促進膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進脂肪排出。
微量元素:鉀擴張血管、有利高血壓患者;鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
可調理腸胃:纖維物有助排泄;對腹瀉也有收斂作用。
蘋果皮+數(shù)片姜煮水:可止嘔吐。
可減梨之寒,強化潤肺潤胃。
蘋果的食用宜忌
食用人群:
一般大多數(shù)人都可以 食用,特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。
適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。
適宜便秘、慢性腹瀉、神經性腸炎患者食用。
適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。
適應肥胖人食用,有益于減肥。
不宜人群:
潰瘍性結腸炎的病人:潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果,尤其是在急性發(fā)作期,由于腸壁潰瘍變薄,蘋果質地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激,很不利于腸壁潰瘍面的愈合,且可因機械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥。
白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人: 白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果,以免使癥狀加重或影響治療結果。
冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。
平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。
蘋果的食用注意事項
【忌】
蘋果不可與胡蘿卜 同食,易產生誘發(fā)甲狀腺腫的物質。
蘋果不和牛奶同食,果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沉淀,引起結石。
蘋果不可與干貝同食,能引起腹痛。
【宜】
蘋果中富含果膠,有止瀉的作用,與清淡的魚肉搭配,更加營養(yǎng)豐富,美味可口。
蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑,同食可保護心臟。
食用量:
每天吃1~2個蘋果就足以達到上述效果了。
男性吃蘋果的數(shù)量應多于女性,因為蘋果有降膽固醇的作用。
蘋果的營養(yǎng)很豐富。吃蘋果時要細嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,更重要的是對減少人體疾病大有好處。
不要在飯后馬上吃水果,以免影響正常的進食及消化。
蘋果富含糖類和鉀鹽,腎炎及糖尿病者不宜多食。
不要空腹吃蘋果,蘋果所含的果酸和胃酸混合后會增加胃的負擔。
最佳食用時間:
中醫(yī)上講人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候,那時候吃蘋果會獲得更大益處。
水果有利于身體吸收,晚餐后的水果不利于消化,吃得過多,使糖轉化為脂肪在體內堆積,所以吃蘋果盡量選擇在下午前,要么是飯前半小時,要么是飯后半小時。
吃蘋果皮忠告
忠告1:不妨優(yōu)先選擇套袋處理的蘋果。這種蘋果表皮干凈而均勻,
受到污染氣體、農藥噴灑等的影響比較小。
忠告2:蘋果秋天成熟,新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理,吃果皮更為安全。最不放心的是遠渡重洋 而來的外國蘋果,因為它們必定要經過保鮮處理,而且國外水果打蠟更為普遍。
忠告3:新鮮蘋果表面天然有一層果蠟,但還有薄薄的果粉,并非光可鑒人的樣子。蘋果收獲后,為了提高商品價值并延緩蘋果的失水,常用打蠟機進行上光,并可能有保鮮劑處理之類問題,故看到表面特別漂亮發(fā)亮的蘋果,特別是反季節(jié)蘋果,最好削皮后再吃。
忠告4:最好選擇有無公害、綠色和有機認證的蘋果,這樣的蘋果重金屬和農藥殘留會少得多,即便不等于零,也會比普通蘋果皮中殘留量小,吃果皮更為放心。