※合理搭配：
糜子+富含維生素B1分解酶的食物=降低營養(yǎng)價(jià)值
麋子含有維生素B1，若與含維生素B1分解酶的食物同食，會(huì)導(dǎo)致維生素B1的大量流失，從而降低了糜子的營養(yǎng)價(jià)值。
食材檔案——————————————————————————————
【別名】黍、稷、子禾祭。
【解說】糜子有軟靡子與硬糜子之分。軟糜子又叫黍子，黍子碾成的米稱軟米，著名的陜北米酒即用此米做成，軟米壓成面即可做糕，在陜北做炸糕、棗糕均用此而。硬糜子碾成米，稱之為黃米。
【食療功效】糜子具有補(bǔ)中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡的功效。
【熱量】336千卡／l00克。
【適宜人群】老少皆宜，尤其適合咳嗽、煩渴、脾胃虛弱、泄瀉、胃痛、燙傷者食用。
【不宜人群】無。
【食療菜譜】
黃帶團(tuán)子
原料：黃米面200克，糯米粉100克，白糖、豆沙餡各適量。
制法：
1、將黃米面、糯米粉與白糖混合，倒入溫水，和成光滑的面團(tuán)。
2、將面團(tuán)分成小團(tuán)，包入豆沙餡，搓成團(tuán)子。
3、將團(tuán)子放人蒸鍋中蒸熟即可。
功效：健牌益氣，開胃。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（g） |
|
9.4 |
10.6 |
0.6 |
75.1 |
-- |
-- |
|
胡蘿卜素 （μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
|
-- |
0.45 |
0.18 |
1.2 |
-- |
3.5 |
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
99 |
205 |
148 |
9.6 |
146 |
5 |
2.07 |
12.01 |
0.61 |
1.1 |
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