※合理搭配:
糜子+谷物類食物=營養(yǎng)豐富全面
糜子含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素B以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,谷物類食物通常含有蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素、維生素E等物質(zhì),將糜子與谷物類食物一同食用,能夠使人體獲得豐富而全面的營養(yǎng)。
食材檔案——————————————————————————————
【別名】黍、稷、子禾祭。
【解說】糜子有軟靡子與硬糜子之分。軟糜子又叫黍子,黍子碾成的米稱軟米,著名的陜北米酒即用此米做成,軟米壓成面即可做糕,在陜北做炸糕、棗糕均用此而。硬糜子碾成米,稱之為黃米。
【食療功效】糜子具有補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡的功效。
【熱量】336千卡/l00克。
【適宜人群】老少皆宜,尤其適合咳嗽、煩渴、脾胃虛弱、泄瀉、胃痛、燙傷者食用。
【不宜人群】無。
【食療菜譜】
黃帶團子
原料:黃米面200克,糯米粉100克,白糖、豆沙餡各適量。
制法:
1、將黃米面、糯米粉與白糖混合,倒入溫水,和成光滑的面團。
2、將面團分成小團,包入豆沙餡,搓成團子。
3、將團子放人蒸鍋中蒸熟即可。
功效:健牌益氣,開胃。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
水分(g)
|
蛋白質(zhì)(g)
|
脂肪(g)
|
碳水化合物(g)
|
膽固醇(g)
|
維生素A(g)
|
9.4
|
10.6
|
0.6
|
75.1
|
--
|
--
|
胡蘿卜素
(μg)
|
維生素B1(mg)
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維生素B2(mg)
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煙酸(mg)
|
維生素C(mg)
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維生素E(g)
|
--
|
0.45
|
0.18
|
1.2
|
--
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3.5
|
鈣(mg)
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磷(mg)
|
鉀(mg)
|
鈉(mg)
|
鎂(mg)
|
鐵(mg)
|
鋅(mg)
|
硒(mg)
|
銅(mg)
|
錳(mg)
|
99
|
205
|
148
|
9.6
|
146
|
5
|
2.07
|
12.01
|
0.61
|
1.1
|
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