※合理搭配:
糯米+桑葚=滋養(yǎng)肝腎,健脾養(yǎng)胃
糯米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、溫補強身的作用,桑葚具有補肝益腎、開胃、促進消化、明目、延緩衰老之功效,將糯米與桑葚一同食用,可以起到滋養(yǎng)肝腎、健脾養(yǎng)胃的作用。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】元米、江米。
【解說】糯米是糯稻的種仁,是一種有黏性的柔潤的稻米,所產(chǎn)的熱量比面粉和一般各糧都高。糯米對人體有滋補作用,營養(yǎng)豐富,是溫補強身的食品,自古被列為營養(yǎng)上品。
【食療功效】糯米性溫,喙甘,具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。
【熱量】350千卡/100克
【選購竅門】應選擇顆粒較大、大小均勻、呈乳白或蠟白色、不透明、無雜質、硬度較小的糯米。
【烹調妙招】蒸煮糯米前需先浸泡兩個小時。
【食用方式】可以煮粥食用.也可用干釀,還可以包粽子、蒸花卷、包湯圓、蒸糕等。
【儲存方式】應放置在陰涼干燥的地方,免受潮。
【適宜人群】適宜體虛自汗、盜汗、多汗、虛、脾虛、頭暈眼花、肺結核、神經(jīng)衰者食用。
【不宜人群】濕熱痰火偏盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病、痢疾者不宜過多食用。此外,糯米黏膩,如果做成糕餅,就更加難以消化,所以嬰幼兒、老年人及病后消化功能弱者應忌食糯米糕餅。
【食療菜譜】
黑芝麻紅棗糯米粥
原料:糯米50克.黑芝麻15克,紅棗5顆.杏仁l0粒,冰糖適量。
制法:
1.將黑芝麻用小火炒香.然后碾碎備用。
2.將提前泡好的糯米用冷水下鍋,用大火熬煮l0分鐘;然后放人黑芝麻、杏仁、紅棗,煮時要注意攪拌,以免糯米粘鍋。
3.煮20分鐘后放八冰糖,關火攪至冰糖化開即可。
功效:補腎益氣,補血養(yǎng)身。
【治病偏方】
紅棗薏米糯米粥
先將薏米煮至開裂,然后放人紅棗和糯米同煮,待糯米熟后,放人山藥粉和荸薺粉,加熱攪勻即可,
功效:補血止咳。
淮山藥糯米糊
將糯米與淮山藥一同炒熟,研成細末,加白糖、胡椒末少許,用小半碗開水沖服,每日早起服用。
功效:補血養(yǎng)胃,止瀉。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
水分(g)
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蛋白質(g)
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脂肪(g)
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碳水化合物(g)
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膽固醇(g)
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維生素A(g)
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12
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7.3
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1
|
78.3
|
--
|
--
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胡蘿卜素
(μg)
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維生素B1(mg)
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維生素B2(mg)
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煙酸(mg)
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維生素C(mg)
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維生素E(g)
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--
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0.11
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0.04
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2.3
|
--
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1.29
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鈣(mg)
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磷(mg)
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鉀(mg)
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鈉(mg)
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鎂(mg)
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鐵(mg)
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鋅(mg)
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硒(mg)
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銅(mg)
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錳(mg)
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26
|
113
|
137
|
1.5
|
49
|
6.7
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1.54
|
2.71
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0.25
|
1.54
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