糯米+豬肚

◆合理搭配：

    糯米+豬肚=益氣補(bǔ)血

糯米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，豬肚具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、安五臟、補(bǔ)虛損的功效，二者搭配食用，是非常理想的益氣補(bǔ)血的食療組合。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】元米、江米。

【解說】糯米是糯稻的種仁，是一種有黏性的柔潤(rùn)的稻米，所產(chǎn)的熱量比面粉和一般各糧都高。糯米對(duì)人體有滋補(bǔ)作用，營(yíng)養(yǎng)豐富，是溫補(bǔ)強(qiáng)身的食品，自古被列為營(yíng)養(yǎng)上品。

【食療功效】糯米性溫，喙甘，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

【熱量】350千卡／100克

【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇顆粒較大、大小均勻、呈乳白或蠟白色、不透明、無雜質(zhì)、硬度較小的糯米。

【烹調(diào)妙招】蒸煮糯米前需先浸泡兩個(gè)小時(shí)。

【食用方式】可以煮粥食用．也可用干釀，還可以包粽子、蒸花卷、包湯圓、蒸糕等。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在陰涼干燥的地方，免受潮。

【適宜人群】適宜體虛自汗、盜汗、多汗、虛、脾虛、頭暈眼花、肺結(jié)核、神經(jīng)衰者食用。

【不宜人群】濕熱痰火偏盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病、痢疾者不宜過多食用。此外，糯米黏膩，如果做成糕餅，就更加難以消化，所以嬰幼兒、老年人及病后消化功能弱者應(yīng)忌食糯米糕餅。

【食療菜譜】

    黑芝麻紅棗糯米粥

    原料：糯米50克．黑芝麻15克，紅棗5顆．杏仁l0粒，冰糖適量。

制法：

1．將黑芝麻用小火炒香．然后碾碎備用。

    2．將提前泡好的糯米用冷水下鍋，用大火熬煮l0分鐘；然后放人黑芝麻、杏仁、紅棗，煮時(shí)要注意攪拌，以免糯米粘鍋。

    3．煮20分鐘后放八冰糖，關(guān)火攪至冰糖化開即可。

    功效：補(bǔ)腎益氣，補(bǔ)血養(yǎng)身。

【治病偏方】

    紅棗薏米糯米粥

    先將薏米煮至開裂，然后放人紅棗和糯米同煮，待糯米熟后，放人山藥粉和荸薺粉，加熱攪勻即可，

功效：補(bǔ)血止咳。

    淮山藥糯米糊

    將糯米與淮山藥一同炒熟，研成細(xì)末，加白糖、胡椒末少許，用小半碗開水沖服，每日早起服用。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)胃，止瀉。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))