薇菜+豬肉=健身長壽

【相宜食物】

    薇菜+豬肉=健身長壽、清熱潤燥

薇菜具有安神降壓、抗癌、清熱、減肥、美容等功效，豬肉具有滋陰潤燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋養(yǎng)臟腑、健身長壽、降低膽固醇之功效，二者同食，能夠起到很好的健身長壽、清熱潤燥的食療作用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】巢菜、紫箕。

【解說】薇菜是野生蕨類植物，質(zhì)脆而纖維少，味美適口，民間食用歷史悠久。

【食療功效】薇菓性涼，味苦，具有安神、降壓、抗癌、清熱、抑制病毒、減肥、美容等功效。

【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、熬粥、做配菜等。

【適宜人群】特別適合患有高血壓的老年人食用。

【不宜人群】無。

【形態(tài)特征】多年生草本，高40-100厘米。灌木狀，全株被白色柔毛。根莖粗壯，直徑可達(dá)2厘米，表皮深褐色，近木質(zhì)化。莖有棱，多分支，被白柔毛。偶數(shù)羽狀復(fù)葉頂端卷須有2-3分支或單一，托葉2深裂，裂片披針形，長約0.6厘米；小葉3-6對(duì)，近互生，橢圓形或卵圓形，長1.5-3厘米，寬0.7-1.7厘米，先端鈍，具短尖頭，基部圓形，兩面被疏柔毛，葉脈7-8對(duì)，下面中脈凸出，被灰白色柔毛?？偁罨ㄐ蜷L于葉；具花6-16朵，稀疏著生于花序軸上部；花冠白色，粉紅色，紫色或雪青色；較小，長約0.6厘米，小花梗長0.15-0.2厘米；花萼鐘狀，長0.2-0.25厘米，萼齒狹披針形或錐形，外面被柔毛；旗瓣倒卵形，長約7毫米，先端微凹，翼瓣與旗瓣近等長，龍骨瓣最短；子房無毛，具長柄，胚珠2-3，柱頭上部四周被毛。莢果長圓形或菱形，長1-2厘米，寬4-5毫米，兩面急尖，表皮棕色。種子2-3，腎形，表皮紅褐色，長約0.4厘米。花期6-7月，果期8-10月。2n=14。

【食療菜譜】

★薇菜魚絲★

原料：魚肉200克，薇菜干150克，雞蛋2個(gè)，油、蔥、姜、干辣椒、清湯、鹽、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉各適量。

制法：

1.將魚肉切絲，用料酒腌漬15分鐘，再用蛋清、水淀粉抓勻。

2.將油放入鍋中燒至六成熱，放入魚絲劃散，撈出控油備用；鍋留底油，放入蔥、姜、干辣椒爆香，放入薇菜、清湯、鹽、味精、胡椒粉、料酒炒勻；

3.放入水淀粉勾芡，最后倒入魚絲稍翻炒即可。

功效：抗病毒、美容減肥。