※合理搭配:
海參+蘆筍:蘆筍能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散,海參同樣是抗癌食品,二者搭配,可增加抗癌功效。
【小知識】————————————————————————————
海參的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)元素含量(每100克)
能量262cal、水18.9g、蛋白質(zhì)50.2g、脂肪4.8g、纖維0g、碳水化合物4.5g、維生素A39mg、維生素B10.04mg、維生素B20.13mg、維生素C0mg、維生素E0mg、煙酸1.3mg、納4967.8mg、鈣0mg、鐵9mg、膽固醇62mg、海參黏多糖80mg。
海參的食療功效
海參適合與瓊珍靈芝搭配食用,具有增強(qiáng)人體免疫力,輔助治療糖尿病,病后或術(shù)后修復(fù)的作用。非常適合身體虛弱的人群用于調(diào)理身體。
海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外,海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖,另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?,具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽,補(bǔ)血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力,提高女性的新陳代謝,促進(jìn)性激素分泌能力,提高性功能。
從中醫(yī)角度講,腎是人體之本,只要腎臟出現(xiàn)問題,則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題,而且其他器官會相應(yīng)枯竭。而宮品海參對人體的作用主要補(bǔ)腎固本,也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強(qiáng)健,各器官經(jīng)絡(luò)都會相應(yīng)強(qiáng)健,最終人體會更加健康,抵抗疾病的能力大大增強(qiáng)。
從西醫(yī)角度講,海參能有眾多功能是因?yàn)樾迯?fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項(xiàng)成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),這主要是因?yàn)楹⒅泻械幕钚晕镔|(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力,人體只要免疫力強(qiáng),就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌,硫酸軟骨素能延緩衰老,精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
海參的修復(fù)再生功能,是一個(gè)重大特點(diǎn)。如快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能等等,無不體現(xiàn)海參的強(qiáng)大修復(fù)再生特征。
海參適宜食用人群
海參之所以是滋補(bǔ)珍品,不僅在于它的營養(yǎng)價(jià)值的豐富,還在于海參的適合人群的廣泛。當(dāng)然其中也有一些熱數(shù)人群不適宜食用海參。根據(jù)宮品海參研究院的資料分為海參適宜和不適宜人群:
一、適宜人群
1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。
2、腫瘤放、化療患者的康復(fù)期保健。
3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。
4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者。
5、氣管炎、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松等。
6、腦力勞動者及重體力勞動者如運(yùn)動員。
7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。
8、食欲不振、便秘者。
9、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。
10、亞健康、各種現(xiàn)代病患者。
11、孕婦、產(chǎn)婦。
12、都市白領(lǐng)、愛美的現(xiàn)代女性。
13、發(fā)育期兒童補(bǔ)充腦黃金DHA。
二、不適宜人群
1)兒童一般不宜多吃海參
2)有類風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參(類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎沒有太多忌口,如果不是伴有高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病等都可以吃。
3)在吃一些個(gè)別中藥時(shí),也要少吃或不吃
4)傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食
5)海參潤五臟,滋津利水,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6)脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。
7)感冒及腹瀉患者,最好暫時(shí)別吃海參。
8)高尿酸血癥病人不易長期食用海參。
9)容易對蛋白質(zhì)過敏的人不易多吃海參。
海參的食物相克
海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時(shí)食用,不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固,難以消化吸收,還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外,海參還不宜與甘草同服。俗話說“陸有人參,水有海參”,中醫(yī)認(rèn)為,海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血,營養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高??墒?做海參時(shí)如果放了醋,在營養(yǎng)上就會大打折扣。原因是:酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由于膠原蛋白受到了破壞,營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃,以下也是吃海參的注意事項(xiàng):
1、海參也不能和甘草一起吃;
2、海參也不適于與醋一起食用,醋能中和海參的營養(yǎng)成分;
3、年齡太小的兒童最好少吃海參,體格虛弱的兒童可以適當(dāng)多吃;
4、脾虛、痰多者也應(yīng)少用或禁用海參,不消化,加重腸胃肝臟負(fù)擔(dān);
5、夏天不宜吃海參是錯(cuò)誤的,人們認(rèn)為海參火大,夏天食用火上加火,容易生病,其實(shí)不然。
6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參 。
7.肝腎功功能不好的人,比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補(bǔ)。
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