葵花子+甜椒

※錯誤搭配：

    葵花子+甜椒：甜椒中的鐵遇到葵花子中的維生素E，會妨礙維生素E的吸收，不宜經(jīng)常搭配食用。

【小知識】——————————————————————————————

    葵花子的營養(yǎng)價值

    含有豐富的植物油脂、胡蘿卜素、麻油酸等，并含有蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素及鋅、鐵、鉀、鎂等微量元素?？ㄗ雍究蛇_(dá)50%左右，其中主要為不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇?？梢苑乐关氀?、改善失眠、增強(qiáng)記憶力，對癌癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱也有一定預(yù)防功效。[1]

    葵花子的飲食宜忌

    盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍?；加懈窝椎牟∪俗詈貌怀钥ㄗ?，因?yàn)樗鼤p傷肝臟，引起肝硬化。

    葵花子的功效

    葵花子的亞油酸可達(dá)70%，有助于降低人體血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康?？ㄗ拥木S生素E含量特別豐富，可安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處?？ㄗ舆€可以防止貧血，治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用，對癌癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱有一定預(yù)防功效。

每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E?？ㄗ铀牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠，增強(qiáng)記憶力，對預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。

    葵花子的食療價值

    菊科草本植物向日葵的種子。又稱葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。我國各地均有栽培。秋季將花托摘下，收集成熟的瘦果（種子），曬干。臨用時除去果殼（稱葵瓜子仁）。

[性能]味甘，性平?，F(xiàn)代用以降低血脂，又能驅(qū)蟲。

[參考]含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇；又含蛋白質(zhì)、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機(jī)酸及胡蘿卜素等。

磷脂對大鼠有預(yù)高血脂癥和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油，特別是亞油酸部分，能抑制大鼠實(shí)驗(yàn)性血栓形成。

[用途]用于高血脂癥，動脈硬化，高血壓?。幌u蟲病。此外，民間尚有用來治療血痢的。

[用法]去殼取仁生嚼，炒熟食，榨油，煎湯等。

[注意]炒熟者性燥熱，不宜多食。