四季豆+香菇=益氣養(yǎng)胃

【相宜食物】

四季豆+香菇=益氣養(yǎng)胃、解毒抗癌

四季豆具有調和腑臟、健脾胃、增進食欲、調和臟腑、利水消腫的功效，香菇具有化痰理氣、益胃和中、透疹解毒、抗癌之功效，二者同食，可以達到益氣養(yǎng)胃、解毒抗癌的功效。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】菜豆、豆角、蕓豆。

【解說】四季豆是餐桌上的常見蔬菜之一，無論單獨清炒，還是和肉類同燉，或是焯熟涼拌都很可口。

【食療功效】四季豆具有調和腑臟、健脾胃、增進食欲、消暑祛濕、清理口腔、安養(yǎng)精神、益氣、利水消腫的功效。

【熱量】31千卡／100克

【選購竅門】應選擇外表新鮮干凈、有光澤、呈嫩綠色、肉厚挺實、豆粒呈青白或紅棕色、形狀完好、無劃痕、味道鮮嫩清香的四季豆。

【烹調妙招】烹制四季豆前，應先將其放入冷水中浸泡或將其放入沸水中焯一下，再進行后續(xù)烹飪，可以避免人體食用后出現不適癥狀。擇菜時，應將豆筋摘除，否則既影響口感又不易消化。

【食用方式】可炒食、做燉菜等。不可生食。

【儲存方式】應放置在干燥、陰涼處儲存，也可放入冰箱冷藏。

【適宜人群】老少皆宜，尤其適合急性腸炎、消化不良、白帶異常、皮膚瘙癢以及由于暑熱導致的頭痛、頭暈、惡心、煩躁、口渴、心腹疼痛、飲食不香者食用。

【不宜人群】腹脹者應禁食。

【食療菜譜】

★四季豆燉排骨★

原料：排骨400克，四季豆200克，蔥、姜、蒜、白糖、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉各適量。

制法：

1．將油倒人鍋中燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，放人排骨、白糖、老抽爆炒至半熟。

2．倒入燒開的熱水，放人四季豆、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉，轉小火燉10分鐘。

3．再放人蔥絲，燉30分鐘左右即可。

功效：健脾胃。

【治病偏方】

★四季豆汁★

制法：將新鮮四季豆榨汁，涂抹在洗凈的患有扁平疣的皮膚上，每日3次。

功效：去除扁平疣。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)