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黃豆芽+牛肉=益氣血

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/11/27
導讀:【相宜食物】 黃豆芽+牛肉=益氣血、促進青少年生長發(fā)育 黃豆芽具有滋潤清熱、利尿解毒、補氣養(yǎng)血、預防貧血、健腦益智、抗疲勞等功效,牛肉能夠補脾胃、益氣血、強筋骨,二者同食,可以達到益氣血、促進青少年生長發(fā)育的食療功效。 食材檔案—————————————————…

【相宜食物】

黃豆芽+牛肉=益氣血、促進青少年生長發(fā)育

黃豆芽具有滋潤清熱、利尿解毒、補氣養(yǎng)血、預防貧血、健腦益智、抗疲勞等功效,牛肉能夠補脾胃、益氣血、強筋骨,二者同食,可以達到益氣血、促進青少年生長發(fā)育的食療功效。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】黃豆種子芽。

【解說】黃豆芽雖源于黃豆,但營養(yǎng)卻更勝黃豆一籌。這是因為黃豆在浸透清水出芽后,在豆內所含各種生物酶的作用下,其中的蛋白質和淀粉發(fā)生了量與質的變化。

【食療功效】黃豆芽具有滋潤清熱、利尿解毒、補氣養(yǎng)血、明目、烏發(fā)、防止牙齦出血、防止心血管硬化、防止動脈硬化、降低膽固醇、淡化雀斑、促進青少年生長發(fā)育、健腦益智、抗疲勞、抗癌、預防癲癇病等功效。

【熱量】47千卡/100

【選購竅門】應選擇頂芽大、須根長、色澤鮮艷、芽身挺直飽滿、無爛根、無化學氣味的黃豆芽。

【烹調妙招】烹制黃豆芽時,可加入一點兒醋,以防止營養(yǎng)物質流失。

【食用方式】可炒食、燉湯等。

【儲存方式】不能隔夜,即買即吃。

【適宜人群】適合癌癥、高血壓、矽肺、肥胖癥、便秘、痔瘡、癲癇、胃中積熱者及孕婦、青少年食用。

【不宜人群】慢性腹瀉及脾胃虛寒者應禁食。

【食療菜譜】

★黃豆芽豬血湯★

原料:黃豆芽200克,豬血300克,油、鹽、姜各適量。

制法:

1.將油倒入鍋中燒熱,放入姜爆香。

2.放入黃豆芽爆炒,再放人清水用大火燒沸,放入豬血,煮熟后放入鹽調味即可。

功效:止咳、除煩。

【治病偏方】

★黃豆芽陳皮水★

原料:原料黃豆芽5001000克,陳皮1個。

制法:將黃豆芽與陳皮加大量的水用旺火煎45小時后食用。

功效:清肺熱、除黃痰、利小便、滋養(yǎng)腑臟。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)

水分(g

  蛋白質(g

脂肪(g

碳水化合物(g

膽固醇(g

維生素Aμg

88.8

4.5

1.6

4.5

5

胡蘿卜素(μg

維生素B1mg

維生素B2mg

煙酸(mg

維生素Cmg

維生素Eg

30

0.04

0.07

0.6

8

0.8

鈣(mg

 磷(mg

 鉀(mg

 鈉(mg

 鎂(mg

 鐵(mg

鋅(mg

硒(mg

銅(mg

錳(mg

21

74

160

7.2

21

0.9

0.54

0.96

0.14

0.34

 

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