【相宜食物】
小茴香+豬肚=溫胃散寒止痛
小茴香具有理氣開胃、促進消化、解毒止吐、下氣散寒之功效，豬肚具有補脾益胃、安五臟、補虛損的功效，二者同食，可以溫胃散寒，止痛。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】香絲菜、谷茴香。
【解說】小茴香原產歐洲地中海沿岸，其新鮮的莖葉具特殊香辛味，可作為蔬菜食用，其種子是重要的香料之一，也是常用的調料。茴香能夠除去肉中的臭氣，使之添加新香，故而得名。
【食療功效】小茴香性溫，味辛，具有理氣開胃、促進消化、解毒止吐、下氣散寒之功效。
【熱量】27千卡/100克
【烹調妙招】可將小茴香種子研磨成粉狀，作為香料應用于炒、燒、燴等烹飪方式中。
【食用方式】小茴香的種實可做調味品，其莖葉可以炒食、燉湯、入餡等。不宜多食。
【儲存方式】放置在干燥、陰涼、低溫、通風處儲存。
【適宜人群】老少皆宜，適宜小腸疝氣痛、寒氣腹痛、胃寒惡心、呃逆嘔吐、睪丸腫痛、睪丸鞘膜積液、婦女產后乳汁缺乏以及女子月經期間小腹冷痛、腎虛腰痛、嗜臥疲弱、小便夜多者食用。
【不宜人群】結核病、糖尿病、干燥綜合征、更年期綜合征者應禁食。
【食療萊譜】
★涼拌杏仁小茴香草★
原料：脫苦杏仁50克,小茴香草200克，油、色拉油、鹽各適量。
制法：
1.將杏仁放入油鍋中稍炒，冷卻備用。
2.將小茴香草用沸水焯熟，撈出與杏仁一起放入碗中，加入色拉油和鹽調味食用。
功效：開胃通便、散寒解毒。
【治病偏方】
★茴香粉★
將小茴香種子炒焦，研成粉，用開水沖服，每日3次。
功效：治療痛經。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（g） |
||||
|
91.2 |
2.5 |
0.4 |
4.2 |
-- |
402 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
2410 |
0.06 |
0.09 |
0.8 |
26 |
0.94 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
154 |
23 |
149 |
186.3 |
46 |
1.2 |
0.73 |
0.77 |
0.04 |
0.31 |
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