錯(cuò)誤搭配
豆瓣菜+富含維生素C分解酶的食物=降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆瓣菜若與富含維生素C分解酶的食物同食,豆瓣菜中的維生素C會(huì)被維生素C分解酶分解,從而影響人體對(duì)維生素C的吸收,降低了豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】水芥菜、西洋菜、水生菜。
【解說(shuō)】豆瓣菜的葉片呈卵圓形,頂端一片葉較大,口感脆嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合制作各種菜肴。
【食療功效】豆瓣菜具有清心潤(rùn)肺、通經(jīng)之作用。
【熱量】20千卡/100克
【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、熬粥、入餡或制成飲料。
【儲(chǔ)存方式】包上保鮮膜放入冰箱。
【適宜人群】老少皆宜。
【不宜人群】脾胃虛寒、肺氣虛寒而咳嗽以及大便溏泄者應(yīng)禁食。
【食療菜譜】
★豆瓣菜蘋(píng)果汁★
原料:豆瓣菜,蘋(píng)果。
制法:將豆瓣菜與蘋(píng)果洗凈,一同榨汁飲用。
功效:清潔血液,降低膽固醇,能夠粉碎腎結(jié)石和膀胱結(jié)石,還是天然的利尿劑和緩瀉劑。
營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))
水分(g)
|
蛋白質(zhì)(g)
|
脂肪(g)
|
碳水化合物(g)
|
膽固醇(g)
|
維生素A(g)
|
94.5
|
2.9
|
0.5
|
1.5
|
--
|
1592
|
胡蘿卜素(μg)
|
維生素B1(mg)
|
維生素B2(mg)
|
煙酸(mg)
|
維生素C(mg)
|
維生素E(g)
|
9550
|
0.01
|
0.11
|
0.3
|
52
|
0.59
|
鈣(mg)
|
磷(mg)
|
鉀(mg)
|
鈉(mg)
|
鎂(mg)
|
鐵(mg)
|
鋅(mg)
|
硒(mg)
|
銅(mg)
|
錳(mg)
|
30
|
26
|
179
|
61.2
|
9
|
1
|
0.69
|
0.7
|
0.06
|
0.25
|
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