君山銀針

    ★君山銀針★

    防癌殺菌，健胃消炎

君山銀針產(chǎn)于湖南岳酬庭湖中的君山，是黃茶中的精品茶之一。因形細如針，生長在君山上，故名君山銀針。君山又名洞庭山，是洞庭湖中的一個島嶼。島上土壤肥沃，多為沙質(zhì)土壤，年平均溫度16~17℃，年降雨量為1340毫米左右，氣候非常濕潤。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫’島上樹木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹生長，山地遍布荼園。君山茶歷史悠久，唐代已久負盛名’相傳文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶入西藏。

【性狀】

芽頭茁壯，葉底明亮。

【湯色】

色澤橙黃。

※品鑒指數(shù)※

【口味】

滋味甘醇。

【適宜人群】

一般人群都可飲用，特殊禁忌者除外。

【主要功效】防癌，殺菌，消炎。

【形狀特征】

大小長短均勻，形如銀針，內(nèi)呈金黃色。

【制茶工序】

君山銀針制作工序為殺青、灘晾、初烘、初包、復烘、焙干。殺青要芽蒂萎軟、青氣消失，發(fā)出茶香；攤晾是散發(fā)熱氣，清除細末雜片；初烘溫度在50~60℃，時間20~30分鐘，烘至五成干；初包促成君山銀針特有的色、香、味，用牛皮紙包好，置于箱內(nèi)40~48小時；復烘是蒸發(fā)水分，固定已形成的有效物質(zhì)；焙干溫度在50~55℃，烘量每次約500克，焙至足干為止。

【挑選儲藏】

優(yōu)質(zhì)君山茶以壯實挺直亮黃為上。茶芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫；湯色橙黃明凈，香氣清純，葉底嫩黃勻亮。儲存君山銀針時可將石青燒熱搗碎，鋪于箱底，上塾兩層皮紙，將茶葉用皮紙分裝成小包，放在皮紙上面，封好箱蓋。切記要適時更換石脅，以保證其品質(zhì)。

●茶之傳說

相傳唐明宗李嗣源第一次上朝時，侍臣為他沏茶，見一團白霧由杯中騰空而起，慢慢變成一只白鶴。白鶴向明宗點了三下頭，便飛向藍天。再往杯里看，杯中茶葉都整齊地豎立著，就像破土的春筍。后又慢慢下沉，像雪花墜落。明宗驚奇地問侍臣原因。侍臣說“這是君山的白鶴泉(柳毅井)水泡黃翎毛(銀針茶)的緣故”。明宗聽了驚喜萬分，遂把君山銀針定為貢茶。

$:page

●茶療養(yǎng)生

★丹參黃精茶★

【材料】君山銀針茶5克，丹參10克，黃精10克。

【做法】將3種材料共研粗末，用沸水沖泡，加蓋悶10分鐘即可飲用。

【茶療功效】活血補血，對貧血癥及白細胞減少有一定的輔助治療功效。

●妙用保健

防癌：黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有一定功效。

殺菌：君山茶中的醇類、醛類、酯類、酚類等有機化合物，對人體的各種病菌都有抑制和殺滅功效，旦其殺菌的作用機理也各不相同。

消炎：君山銀針茶葉中還有少量的皂甙化合物，具有消炎的功效。