粗糧，讓腸胃更健康

粗  糧

提到粗糧，大家一定不陌生，因?yàn)榇旨Z已經(jīng)是一種世界范圍的飲食風(fēng)尚了，但是由于國(guó)內(nèi)粗糧的烹調(diào)口味還不能被大眾所接受，因此，多數(shù)人的日常飲食還是以精制米面為主。

隨著時(shí)代的進(jìn)步，科技的發(fā)展，食品加工工藝水平也越來越髙，技術(shù)越來越尖端，米面的加工也就越來越精細(xì)。口感細(xì)膩的食物固然美味，色澤也很漂亮，尤其是超市中那些經(jīng)過精致包裝的食品，更是吸引了眾多人的眼球。殊不知，正是這些經(jīng)過精細(xì)加工的食物奪走了本該屬于我們的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓我們的胃腸變得越來嬌嫩。

很多女性朋友在挑選食物的時(shí)候，總是喜歡選擇那些看上去精致、口感細(xì)膩、做工精美的，而對(duì)于顏色比較暗淡的粗糧制品卻表現(xiàn)得不肩一顧。其實(shí)，這樣做對(duì)自己的腸胃是很不負(fù)責(zé)任的，不能一味地追求味道上的美好感覺，還要保證食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。

精細(xì)的食物不需要腸胃太多的動(dòng)力就能夠消化、吸收，久而久之，我們的腸胃就會(huì)出現(xiàn)陽氣不足的現(xiàn)象，功能也會(huì)衰退。胃腸蠕動(dòng)緩慢，還會(huì)導(dǎo)致食物在腸道中的停留時(shí)間過久，進(jìn)而出現(xiàn)燥熱內(nèi)結(jié)的現(xiàn)象，導(dǎo)致便秘。所以，食用的食物越精細(xì)，腸道就越容易出現(xiàn)問題。

在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·臟氣法時(shí)論》中有這樣的記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。也就是說人將五谷當(dāng)做主食，將五果作為輔助，五畜和五菜作為補(bǔ)充。而在《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·五味》中還有這樣的說法，“五谷：糠米甘，麻酸，大豆咸，麥苦，黃黍辛”，也就是說，在五谷之中，糠米味甘，麻味酸，大豆味咸，麥味苦，黃黍味辛。由此可見，人吃了五谷才能達(dá)到五味調(diào)和，對(duì)身體才能有利。這里所指的五谷就是我們平時(shí)所說的小米、高粱、水稻和豆類，大米和小麥?zhǔn)侨藗兘?jīng)常食用的谷物，小米、高粱和豆類屬于粗糧一類。我們經(jīng)常吃一些粗糧才能夠保證五味的齊全，胃腸才會(huì)更健康。

既然粗糧對(duì)我們的胃腸有這么多的好處，是不是就該將精細(xì)的谷物拋到一邊，只吃粗糧呢？其實(shí)，不是這樣的，粗糧雖然好，但是在吃的時(shí)候也要注意以下幾個(gè)問題。

1.注意粗細(xì)搭配。

多數(shù)粗糧雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是不容易消化，吃得太多容易造成胃腸負(fù)擔(dān)。所以粗細(xì)糧要搭配著吃，這樣既能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，還能保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入的全面。搭配的時(shí)候，細(xì)糧的比例要稍大一些。

2.粗糧細(xì)吃。

對(duì)于腸胃功能不好的女性朋友來說，吃粗糧對(duì)胃腸的負(fù)擔(dān)是很大的。所以，在加工制作的過程中一定要注意，最好將粗糧熬成粥，或磨成粉做成小糕點(diǎn)，這樣更容易消化。

3.粗糧的選擇。

粗糧的種類有很多，在選擇的時(shí)候可以根據(jù)自身的需要來決定。玉米性平味甘，能夠補(bǔ)中開胃、寧心安神、清濕熱、利肝膽，對(duì)于女人腸胃的調(diào)理是非常有好處的，同時(shí)還能夠延緩衰老。如果是鮮嫩的玉米，可以直接煮熟食用；如果是老一些的玉米，可以磨成粉末狀，熬粥或做成各種玉米糕點(diǎn)。經(jīng)常食用玉米，能夠很好地防止便秘現(xiàn)象的發(fā)生。燕麥性平味甘，具有益脾養(yǎng)心的功效，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，經(jīng)常食用燕麥片或燕麥面包有減塑身的功效。

黃豆性味甘平，有健脾利水、養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效。將黃豆磨成豆?jié){或同其他豆類熬粥，都是很好的食用方法。

高粱性溫，味甘、澀，具有溫中利氣、止瀉的功效，可以磨成粉末狀做成各種食品，如面卷、煎餅、蒸糕、年糕等，也可直接熬成高粱粥。

經(jīng)常食用粗糧，對(duì)于女性的健康來說是必不可少的。不僅能夠感覺到更多的滋養(yǎng)，還能起到調(diào)理腸胃、補(bǔ)益身體的作用。如果不想自己在家中烹調(diào)，也可以到超市中買一些粗糧面包作為早餐，或是沖上一杯燕麥粥，也是很不錯(cuò)的選擇。