小寒養(yǎng)生藥膳：強身栗子肉

【藥膳功效】

進入小寒時節(jié)后，最大的特點就是溫度低，天氣寒冷，這道強身栗子肉有健脾開胃、滋陰潤燥、補腎強身的功效，冬季食用可以促進脾胃消化食物，增強身體的抗寒、抗病能力。此藥膳可用于輔助治療腰膝酸軟、腿腳不利、跌打腫痛等癥，尤其適合脾胃虛寒的人食用。

【原料組成】

新鮮五花肉500克，鮮栗子400克，植物油、醬油各適量，味精、小蔥、料酒、鹽各少許。

豬肉：性平，味甘、成，歸肺、脾、肝經(jīng)，具有健脾胃、滋陰液、祛煩躁等功效，冬季食用可以強壯筋骨。

栗子：性溫，味甘、平，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效，且味道香甜可口，是最受人歡迎的一種溫補食物之一。

【制作方法】

1．把栗子放入開水鍋中汆燙片刻，撈出后去除外殼、內皮，用清水沖洗干凈，瀝干備用。

2．用清水把五花肉沖洗干凈，再切成2厘米左右的方塊。

3．剝去蔥外皮，擇去根須，用清水洗凈，切成段。

4．炒鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至七成熱，下栗子翻炒幾下，熟透后盛出放入盆中。

5原鍋保留少許植物油，燒熱后下肉塊炒至斷生。

6．把料酒、肉湯、鹽、醬油倒入炒鍋中，先用武火燒沸，再用文火慢煮15分鐘左右。

7．把栗子倒入炒鍋中，燜至酥爛。

8．待湯汁濃稠時，撒入味精、小蔥，翻炒均勻即可。