小寒養(yǎng)生藥膳：香辣牛雜湯

【藥膳功效】

冬季以寒氣為主，這道香辣牛雜湯味道香辣，有健胃消食、散風除濕、益氣活血的功效，冬季食用可以為人體增加能量。此藥膳可用于輔助治療胃寒引起的胃痛、胃痙攣等癥，適合冬季脾胃虛寒的人食用。

【原料組成】

牛雜100克，粗土豆粉絲80克，蔥段、姜片、香菜、八角、胡椒粉、咖喱粉、鹽、雞精、料酒各少許。

牛雜：性溫，味甘，歸脾、胃經，具有補氣健脾、除濕消腫的功效，可預防風濕性關節(jié)炎。

香菜：性溫，味辛，歸脾、胃、肺經，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、清熱利尿的功效，在冬季烹調時適量多加香萊，有理氣、提高食欲的功效。

【制作方法】

1．用清水把牛雜洗凈，切塊。

2．把牛雜放入開水鍋中，倒入料酒、蔥段、姜片、八角同煮，直至熟透，撈出備用。

3．把粉絲放入盆中，用溫熱水泡開。

4．炒鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至七成熱，下牛雜煸炒幾下。

5．將粉絲、咖喱粉、鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片、胡椒粉一起下入炒鍋中翻炒均勻，最后撒上香菜即可。