鮮香瘦肉湯（冬至養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

烹調(diào)這道藥膳的主要原料皆是營養(yǎng)豐富、容易消化的食物。具有健脾胃、潤肺燥的功效，冬季食用可以為人體補充大量營養(yǎng)物質(zhì)，增強抗病能力。此藥膳有理氣、化滯的功效，冬季心情憂郁的人食用可以調(diào)養(yǎng)精神。

【原料組成】

新鮮土豆100克，胡蘿卜80克，干蝦20克，瘦肉250克，花菇5朵，姜3片，蔥段適量。高湯、料酒、鹽、胡椒粉適量。

土豆：性平，味甘，歸胃、大腸經(jīng)，具有健脾和胃、益氣調(diào)中的功效，冬季食用有助于改善胃痛、便秘及濕疹等病癥。

胡蘿卜：性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)，能下氣補中、健脾益胃、化滯利膈、調(diào)和五臟，適合冬季食用。

【制作方法】

1．用清水把土豆、胡蘿卜洗凈，削去外皮，切成塊。

2．把干蝦放入盆中，倒入適量清水泡透。

3．用清水把瘦肉、花菇、姜片、蔥段洗凈，把瘦肉切成塊。

4．將瘦肉塊放入開水中汆燙5分鐘左右，以去除血污，撈出洗凈，備用。

5．將土豆、胡蘿卜、干蝦、瘦肉、花菇、姜片、高湯、料酒一起倒入沙鍋中，用武火燒沸后再用文火慢煮2時左右。

6．用鹽、胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮30分鐘左右即可。