甜辣雙菇（冬至養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

此粥由香菇和蘑菇烹調(diào)而威。營養(yǎng)豐富且易消化，具有健脾胃、安心神、砝風(fēng)濕的功效。冬季食用可以補充能量，讓人擺脫困乏無力之癥。此菜可用于輔助治療惡性腫瘤，尤其適合胃癌患者食用。

【原料組成】

水發(fā)香菇300克，新鮮蘑菇300克。鮮湯、水淀粉各適量，料酒、味精、醬油、白糖、香油各少許。

香菇：性平，味甘，歸脾胃經(jīng)，具有補脾益胃、安神益氣、除風(fēng)透疹的功效。冬季，一般健康人群宜食用香菇類性平的食物進補，可以避免滋補過度，給身體帶來負擔(dān)。

蘑菇：性微寒，味甘，歸脾、胃、肺經(jīng)，有健脾開胃、平肝提神的功效，冬季食用可以改善四肢無力、困倦乏力等不適。

【制作方法】

1．用清水把水發(fā)香菇、蘑菇洗凈，去蒂，切成薄片。

2．將砂鍋置于火上燒熱，倒入植物油燒至六成熱，下香菇片、蘑菇片煸炒幾下。

3．倒入料酒、白糖、醬油后翻炒均勻。

4．倒入鮮湯后用武火煮沸，最后用味精調(diào)味，水淀粉勾芡，淋入香油即可。