冬季養(yǎng)生藥膳—紅燒鹿肉

【原料】鹿肉500克，水發(fā)玉蘭片25克，芫荽、醬油、紹酒、精鹽、白糖、味精、花椒水、蔥、生姜、水豆粉、菜油、雞湯、芝麻油各適量。

【制作】1、將鹿肉洗凈，切塊；玉蘭片切成片；芫荽切段。

2、在鐵鍋內(nèi)放入菜油，燒熱時(shí)將鹿肉下油鍋內(nèi)，炸至火紅色時(shí)撈出。

3、鍋內(nèi)放菜油，用蔥、生姜熗鍋，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開(kāi)后，放在文火上煨燉，至肉熟爛時(shí)，移到文火上燒開(kāi)，勾芡，淋芝麻油，撒上芫荽段即成。

【用法】佐餐食，亦可作下酒菜。

【效用】補(bǔ)五臟,調(diào)血脈，治虛勞，壯陽(yáng)益精，暖腰脊。適用于腎陽(yáng)不足所致的腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、畏寒肢冷等癥。