香菇茭白瘦肉粥（立秋養(yǎng)生藥膳）

香菇茭白瘦肉粥（立秋養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

早秋時節(jié)，天氣炎熱，這道香菇茭白粥具有清熱、止渴、健脾胃、除風濕、安心神的功效，可以減輕暑熱之氣給人帶來的不適。此藥膳營養(yǎng)豐富，且熱量低，糖尿病、高血壓病、肥胖癥、濕疹患者皆可食用。

【原料組成】

精選優(yōu)質(zhì)粳米200克，新鮮茭白200克，菇傘飽滿的干香菇50克，豬瘦肉100克，植物油40克，鹽、味精各少許。

茭白：性寒，味甘，歸肺、脾經(jīng)，具有清熱解毒、除煩止渴、通利二便的功效，初秋食用可以消除煩躁。

香菇：性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有補益脾胃、安神益氣、除風透疹的功效，出痱子以后吃香菇可以緩解不適。

【制作方法】

1．將香菇放入盆中用清水洗凈，去蒂后沖洗干凈，切成小丁。

2．將茭白用清水沖洗干凈，切成小丁。

3．將豬瘦肉放入盆中用清水洗凈，切咸肉末。

4．炒鍋置火上燒至三成熱，倒入植物油燒至六成熱，再下豬肉末炒散。

5．將茭白、香菇、鹽、味精倒入鍋中，與豬肉末炒勻，盛入瓷碗中備用。

6．將粳米放入盆中用清水淘洗干凈，放入沙鍋中，倒入適量清水。

7．將沙鍋置于武火上燒沸，再用文火慢煮成粥。

8．最后將做法5中準備好的炒肉末倒入沙鍋中攪拌均勻即可。