蓮子山藥蛋湯（立秋養(yǎng)生藥膳）

蓮子山藥蛋湯（立秋養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

剛剛進入秋天，天地間尚存有大量的暑熱之氣，這道蓮子山藥蛋湯具有調(diào)和五臟、除濕利水的功效，可以緩解因空氣潮濕而反復發(fā)作的關(guān)節(jié)疼痛，適合風濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛患者食用。

【原料組成】

精選去心蓮子50克，優(yōu)質(zhì)芡實、山藥各30克，顏色淡黃的干銀耳20克，大個紅皮雞蛋2個，白糖適量。

山藥：性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，能補脾胃、益肺腎，促進全身氣血循環(huán)，有益于立秋時節(jié)調(diào)養(yǎng)精神。

芡實：性平，味甘、澀，歸脾、腎經(jīng)，具有補脾除濕、益腎固精的功效，可以運化入侵人體的暑濕之氣。

【制作方法】

1．把蓮子、銀耳分別用清水洗凈，再放入盆中用清水泡發(fā)，銀耳去蒂，用手撕成小朵。

2．用清水將芡實和山藥分別沖洗干凈，山藥去皮，切成塊。

3．雞蛋磕入碗中，用筷子打散。

4．將蓮子、銀耳、芡實、山藥一起放入沙鍋中，倒入適量清水，用武火煮沸，再用文火慢燉30分鐘左右。

5．將雞蛋倒入沙鍋中，用筷子攪拌至蛋液變成蛋絲，最后用白糖調(diào)味即可。