碧玉雞蛋湯(大暑養(yǎng)生藥膳)
【藥膳功效】
大暑時(shí)節(jié)人體易被濕邪入侵。這道碧玉雞蛋湯具有清熱除濕、生津潤燥、平肝涼血的功效,食用后可以祛濕邪、解暑熱。此藥膳熱量較低,有減肥的作用,適合肥胖人群食用。
【原料組成】
精選翠綠西瓜皮250克,大個紅皮雞蛋1個,皮薄汁多的番茄1個,鹽、味精、香油各少許。
西瓜皮:性涼,味甘、淡,歸心、胃、膀胱經(jīng),具有清暑除煩、解渴利尿的功效,夏季火旺者可適量多吃。
番茄:性涼,味甘、酸,歸胃、肝經(jīng),具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的功效,可改善食欲不振、血壓升高、惡心等不適。
【制作方法】
1.雞蛋磕入碗中,用筷子打散。
2.番茄和西瓜分別用清水洗凈。
3.番茄切成薄片,西瓜皮削去外層青皮與內(nèi)層瓜瓤,切成細(xì)條。
4.沙鍋置火上,倒入適量清水煮開。
5.將西瓜條放入沙鍋中煮3分鐘左右,再下番茄片同煮。
6.將雞蛋液倒入沙鍋中,邊倒邊攪拌,直至蛋液變成蛋花。
7.最后用鹽、味精調(diào)味,淋入香油即可。
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