清涼西瓜肉湯（大暑養(yǎng)生藥膳）

清涼西瓜肉湯（大暑養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

大暑時天氣炎熱，人們宜多吃清熱祛火的食物來緩解暑熱帶來的不適，這道清涼西瓜肉湯在為人體提必需的能量的同時，還具有生津止渴、清熱解毒、消暑散風(fēng)等功效，適合在大暑時節(jié)食用。西瓜和薏米性寒，脾胃虛寒的腹瀉患者要忌食。

【原料組成】

精選翠皮西瓜300克，優(yōu)質(zhì)薏米30克，顆粒飽滿的眉豆60克，有彈性的豬瘦肉100克，嫩生姜3片，鹽少許。

西瓜：性涼，味甘，歸心、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、除煩止渴、通利小便的功效，適合心火上炎所致口干舌燥的人食用。

薏米：性微寒，味甘、淡，歸脾、胃、肺、大腸經(jīng)，具有清利濕熱、祛風(fēng)除濕、通利小便、健脾益胃、強筋壯骨的功效，可用于預(yù)防和改善中暑的癥狀。

【制作方法】

1．薏米和眉豆分別放入盆中，用清水淘洗干凈。

2西瓜和瘦豬肉分別用清水洗凈，西瓜切成塊，豬瘦肉切成片。

3．將豬瘦肉放入開水中汆燙片刻，撈出瀝干。

4．將西瓜、薏米、眉豆、豬瘦肉、姜片一起放入沙鍋中，倒入適量清水。

5．將沙鍋置于武火上燒沸，再用文火慢煮至豬肉熟透。

6．出鍋前用鹽調(diào)味即可。