滋陰銀耳蛋湯（小暑養(yǎng)生）

【原料組成】

    顏色淡黃干銀耳10克．個(gè)大紅皮雞蛋100克．天然冰糖適量，食用橄欖油少許。

銀耳：性平，味甘、淡．歸肺、胃、腎經(jīng)。具有滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃的功效，可為人體補(bǔ)充大量流失的水分，適合夏季食用。

冰糖：性平，昧甘，歸肺、脾經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳化痰的功效。夏季冷食冷飲多，食用冰糖可緩解脾胃的壓力。

【制作方法】

1．將銀耳放入盆中用清水發(fā)透，去蒂，用手撕成小朵。

2．雞蛋磕八碗中，濾去蛋黃，再加入少許清水，攪拌勻勻。

3．將銀耳放八沙鍋中，倒八適量清水，用武火將水煮沸，再以文火煮3個(gè)小時(shí)左右，直至銀耳熟爛。

4．將冰糖、蛋清下八沙鍋中，用筷子攪拌勻勻。

5．出鍋前淋入少許橄欖油即可。

【藥膳功效】