冬瓜煲鯽魚（小滿養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮嫩冬瓜250克，鮮活鯽魚100克，植物油30克，鹽、味精各少許。

    冬瓜：性涼，味甘淡，歸肺、大腸、膀胱經(jīng)，能利水消腫、清熱解毒、下氣消痰，可改善風熱感冒的癥狀。

    鯽魚：性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾開胃、益氣養(yǎng)血、利水除濕的功效，適合夏季養(yǎng)生食用。

【制作方法】

1．將冬瓜用清水洗凈。去外皮，切成塊，備用。

2．將鯽魚宰殺后去除內(nèi)臟、魚頭和魚鱗，用清水洗凈，備用。

3．炒鍋置火上燒至三成熱，倒入植物油燒至八成熱，下入鯽魚煎至魚身兩面金黃，取出備用。

4．另置一口沙鍋于火上，倒入適量天然飲用水，放入鯽魚和冬瓜，先用武火將水燒開，再用文火慢燉，直至魚湯變成白色。

5．將鹽和味精撒入沙鍋中調(diào)味即可。

【藥膳功效】

    小滿時節(jié)溫度高，人容易出汗，這道冬瓜煲鯽魚有平肝息風、利濕除熱的功效，適合體形肥胖的人食用。