芡實(shí)老鴨湯（小滿養(yǎng)生）

【原料組成】

優(yōu)質(zhì)芡實(shí)60克，鮮活老鴨1只，料酒、鹽、味精，醬油、姜絲、胡椒粉各少許。

    芡實(shí)：性平，味甘、澀，歸脾、腎經(jīng)，具有健脾除濕、益腎固精的功效。一般人群皆可食用。

    老鴨：性涼，味甘，無(wú)毒，歸肺、腎經(jīng)，具有清肺解熱、益腎填精的功效。在夏季，自然界和人體中的陽(yáng)氣會(huì)越來(lái)越旺盛，食用老鴨可以改善因陽(yáng)火過(guò)旺引起的口干、煩躁等癥。

【制作方法】

1．將芡實(shí)放入盆中用清水淘洗干凈，備用。

2．將老鴨宰殺后去除內(nèi)臟、鴨毛、鴨頭、鴨腳，用清水洗凈后放入開水中氽燙至水面漂起浮沫。

3．將老鴨撈出再用清水洗凈，備用。

4．將芡實(shí)封入鴨腹，放入沙鍋中，再倒入適量天然飲用水或中性礦泉水，用武火煮至水開。

5．將料酒、鹽、味精、醬油、姜絲加入沙鍋中，將火調(diào)成文火慢燉。

6．直至老鴨肉熟透，撒入胡椒粉調(diào)味即可。

【藥膳功效】

    小滿時(shí)節(jié)空氣悶熱潮濕，這道由芡實(shí)和老鴨搭配烹調(diào)而成的芡實(shí)老鴨湯具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效，可用于輔助治療糖尿病、水腫、遺精等癥，適合五臟六腑失和的糖尿病患者及腎虛的男性食用。