健脾牛肚粥（小滿養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮牛肚250克，精選優(yōu)質(zhì)薏米80克，鹽、味精各少許。

    牛肚：性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，能益脾健胃、補氣養(yǎng)血，可以增強脾胃功能，促進消化。

    薏米：性微寒，味甘、淡，無毒，歸脾、胃、肺、大腸，有清熱利濕、除風(fēng)祛濕、健脾胃、強筋骨的作用。小滿時節(jié)食用薏米有助于消除人體中濕熱之氣，預(yù)防關(guān)節(jié)痛。

【制作方法】

1．先用清水將牛肚洗凈，再將其放入開水中汆燙至熟。

2．撈出牛肚，對剖成兩半，去除牛肚上的黑膜，再用清水洗凈，切成段，備用。

3．用清水將薏米淘洗干凈，備用。

4．將牛肚和適量天然飲用水或中性礦泉水倒入沙鍋中，用武火燒開，再用文火慢燉至豬肚熟軟。

5將薏米放入沙鍋中繼續(xù)煮30分鐘左右，待豬肚和薏米熟透后用鹽和味精調(diào)味即可。

【藥膳功效】

    小滿時節(jié)氣溫明顯升高，這道健脾牛肚粥具有清熱、除濕、健脾胃的功效，食用后有助于消除體內(nèi)燥熱。而且這道粥易于消化，適合因過食生冷食物而引發(fā)食欲不振、身心疲憊、四肢無力的人食用。