生菜魚(yú)丸粳米粥（谷雨養(yǎng)生）

【原料組成】

精選無(wú)雜質(zhì)粳米200克，新鮮鯽魚(yú)肉60克，綠生菜25克，料酒、鹽、姜絲、雞粉、料滔、白胡椒粉各少許。

   生菜：性涼，味甘、苦，歸胃、膀胱經(jīng)，有利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱、消水腫的功效。因?yàn)樘摶鹜⒍伎诏彽娜丝蛇m量多吃生菜。

   鯽魚(yú)：性平，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾開(kāi)胃、益氣養(yǎng)血、利水除濕的功效，尤其適合哺乳期女性食用。

【制作方法】

1．用清水將魚(yú)肉洗凈，撈出后放入碗中搗成魚(yú)泥，再搗魚(yú)肉的過(guò)程中要不斷添加用水稀釋過(guò)的料酒，然后把魚(yú)泥擠成魚(yú)丸，備用。

2．用清水把生菜洗凈，切成絲，備用。

3．沙鍋置火上燒熱，倒入適量天然飲用水及姜絲。

4．用清水將粳米淘洗干凈，再放入盆中用清水浸泡半小時(shí)，備用。

5．冰煮開(kāi)后下魚(yú)丸，直至魚(yú)丸浮出水面，撈出放入冷水中浸泡，備用。

6．將粳米、適量天然飲用水倒入沙鍋中，置于武火上燒開(kāi)，再用文火煮20分鐘。

7．將魚(yú)丸放入粥中煮至粥稠，最后撒入鹽、白胡椒粉、生菜絲即可。

【藥膳功效】

   春暖花開(kāi)，人們周?chē)囊磺猩?，花草?shù)木和小動(dòng)物都開(kāi)始活躍起來(lái)，一切都顯得生機(jī)勃勃，這道生菜魚(yú)丸具有通經(jīng)活絡(luò)、清熱祛火、利水消腫等功效，適合身體抵抗力差的老年人和小孩食用。