紫菜蛋湯（春分養(yǎng)生）

【原料組成】

紫菜60克，大個(gè)紅皮雞蛋1個(gè)，生姜15克，蔥1 5克，植物油15克，鹽、味精、胡椒粉各少許。

   紫菜：性涼，味甘、咸，歸肝、肺、胃、腎經(jīng)，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水的功效，有預(yù)防春季咳嗽、感冒等病癥的作用。

   雞蛋：性平，味甘，歸心、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)燥、強(qiáng)筋壯骨等功效。

【制作方法】

1．用清水將生姜、蔥分別洗凈，去皮，用不銹鋼刀或竹刀切成末。

2．雞蛋磕入碗中。用筷子打散，備用。

3．炒鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至七成熱，下姜末爆香。

4．將清湯、紫菜、姜末依次加入鍋中，用武火燒開(kāi)。

5．將雞蛋液、鹽、味精、胡椒粉依次下鍋中，攪拌均勻，最后撒入蔥花即可。

【藥膳功效】

   春季雨水多，天氣多變，很容易引發(fā)咳嗽、痰多等癥狀。這道由紫菜和雞蛋搭配烹調(diào)而成的藥膳，可以將人體內(nèi)多余的水分排出體外，有一定的化痰作用，適合咳嗽、肥胖、身體瘦弱的人食用。