西洋菜燉排骨（驚蟄養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮西洋菜300克，精選優(yōu)質(zhì)排骨150克。形狀完整的南北杏、羅漢果各15克，姜2片，鹽少許。

   豬排骨：具有益精補血、滋陰潤燥等功效，可用于骨質(zhì)疏松、咳嗽等癥的輔助治療。

   西洋菜：味甘、微苦，性寒。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。同時具有益腦健身的保健功效。

【制作方法】

1．將西洋菜放入盆中用清水洗凈，備用。

2．將排骨用清水洗凈。剁成小塊，放入開水中汆燙至漂起浮沫，撈出洗凈，備用：

3．將排骨放入沙鍋中，倒入適量天然飲用水或中性礦泉水。

4．將沙鍋置于武火上燒開，再下姜、西洋菜、南北杏、羅漢果。

5．將火調(diào)小，用文火慢燉至排骨熟透，加入鹽調(diào)味即可。

【藥膳功效】

   驚蟄時節(jié)氣候多變，天地之間寒暖交替，多會產(chǎn)生陰雨天氣，而體質(zhì)虛弱的老人和小孩在此時又易出現(xiàn)發(fā)熱、感冒、咽喉疼痛等癥。這道西洋菜排骨湯含有多種營養(yǎng)元素，有益胃生津、強身壯體的功效，故口干舌煤、便秘、感冒的人及老人、小孩尤其適合食用。