空心菜荸薺湯（驚蟄養(yǎng)生）

【原料組成】

精選優(yōu)質(zhì)空心菜200克，大個新鮮荸薺150克，植物油20克，豬蹄湯適量，鹽、味精、小蔥、香油各少許。

   空心菜：性寒，味甘。歸肝、心、大腸、小腸經(jīng)，具有清熱涼血、潤腸通便的功效，驚蟄時節(jié)食用可改善失眠、咳嗽等癥狀。

   荸薺：性寒，味甘，歸胃、肺、肝經(jīng)，具有清熱生津、潤肺止咳、利咽化痰的功效。荸薺雖性寒，但可生津、潤肺，驚蟄時節(jié)食用效果較顯著。

【制作方法】

1．將菠菜用清水洗凈，擇去爛菜葉，去掉根部。

2．將菠菜放入開水中汆燙至半熟，撈出后晾涼，切成碎末。

3．粳米用清水淘洗干凈，備用。

4．將粳米放入沙鍋中，倒入適量清水，先用武火將水煮開，再調(diào)成文火慢燉。

5．待米粥黏稠后加入菠菜末，用筷子攪拌均勻，再度煮沸后即可食用。

【藥膳功效】

   在春季，除了空氣潮濕、晝夜溫差大等因素不利于養(yǎng)生外，風沙還很大，遇到風沙天氣時空氣也會變得寒冷干燥。這道由空心菜和荸薺烹調(diào)成的湯品可以為人體提供充足的滋養(yǎng)，具有很強的滋陰潤燥、生津止渴、健胃消食功效，適合皮膚干燥、眼睛酸澀、血壓升高、咳嗽、失眠的人食用。