酸辣土豆絲（雨水養(yǎng)生）

【原料組成】

精選新鮮青椒1個(gè)，外皮完整無(wú)芽鮮土豆2個(gè)，植物油、鹽、雞精、醋、辣椒末各少許。

   青椒：性溫，味辛，歸脾、胃、腎經(jīng)，能溫中止痛，燥濕殺蟲(chóng)。在春季，上市蔬菜種類(lèi)較少，其中青椒是不錯(cuò)的選擇，可以祛除人體中的濕氣，有助于溫養(yǎng)陽(yáng)氣。

   土豆：性平，味甘，歸胃、大腸經(jīng)，具有健脾和胃、益氣調(diào)中的功效．食用后可以改善胃痛、便秘及濕疹等春季常見(jiàn)癥狀。

【制作方法】

1．將土豆用清水洗凈，去皮，切成均勻的細(xì)絲，再放入淡鹽水中浸泡。

2．將青椒洗凈，去蒂、籽，切成細(xì)絲，備用。

3．將炒鍋置于火上燒熱后，倒入適量植物油燒至七成熱，再倒入青椒絲翻炒。

4．將土豆絲從淡鹽水中撈出，放入炒鍋中與青椒絲同炒。

5．炒至青椒絲和土豆絲熟后再放入少許鹽、醋、雞精和辣椒末調(diào)味即可。

【藥膳功效】