春季專(zhuān)家們都吃什么時(shí)令鮮蔬

    核心提示：春意盎然，一些在春季悄然上市的食物更值得您來(lái)品嘗，在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家看來(lái)，它們的存在，不僅滿(mǎn)足了口感，食療效果也更好。

菊葉蛋湯很清爽

江蘇省中醫(yī)院膳食科主任劉澤萱：談春季蔬菜，當(dāng)然少不了野菜，這里我最喜歡菊葉，可做蛋湯。

古代人就知道菊葉有清熱解毒、護(hù)胃助消化的功效，最經(jīng)典的搭配是用菊葉和雞蛋、鴨蛋搭配做湯，尤其和鴨蛋搭配效果更好。菊葉蛋湯不僅看起來(lái)色澤很鮮艷，而且品嘗起來(lái)清爽可口。

做法也很簡(jiǎn)單。將菊葉洗凈，蔥末熗鍋，倒入清水，煮開(kāi)，放入菊葉。加雞蛋、鹽和香油就可以了。一周喝兩三次菊葉蛋湯，對(duì)身體很有好處。

苦瓜做茶解疲乏

武警總醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科副主任醫(yī)師郝晉東：以前在夏天才能吃到的苦瓜，現(xiàn)在就能買(mǎi)到了。它可是個(gè)全方位的長(zhǎng)壽食品，解除疲乏、降血糖的效果尤其好。

喝苦瓜茶和苦瓜汁是最健康的。拿苦瓜茶來(lái)說(shuō)，將苦瓜切成薄片，炒干至褐色，放涼后裝入密封罐，可冷藏保存兩個(gè)月。將苦瓜加熱水泡后就可飲用了，每天喝3~4杯即可?？喙现膊诲e(cuò)，先用擦絲器將其擦碎，用紗布擠汁，加半杯水。如怕苦，可加檸檬汁，每天喝半杯。

蓮子寧神助睡眠

著名營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)家寧莉：在我看來(lái)，蓮子真是適合全家人吃的好食物。

比如男性，可在燉菜、煲湯或是涮鍋時(shí)加蓮子，有清火解乏的作用，尤其對(duì)因工作壓力大，生活不規(guī)律而出現(xiàn)的慢性病有好處。女性呢，可常喝些桂圓蓮子湯，有美顏、養(yǎng)心、寧神和助眠的作用。而對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，需要吃容易消化的溫?zé)崾澄?，蓮子、山藥等食材便是理想之選，可煮成八寶粥當(dāng)早餐食用。

也可把蓮子泡8小時(shí)后磨粉加到面粉里做面食。