春季肝氣太旺易傷脾，五行飲食要“少酸多甜”

春天不僅僅是自然界的樹木開始展現(xiàn)蓬勃的生機，五臟中的肝也開始活躍起來。這是因為肝屬木，與樹木具有相似的屬性。為此春天肝氣生發(fā)得比較旺。為防止肝氣生發(fā)太過對身體的損傷，可以從兩個方面著手：第一，要保證肝氣順利生發(fā)；第二，要保證肝氣不能生發(fā)太過。

保證肝氣順利生發(fā)就要勞逸適度，以養(yǎng)肝氣。過于疲勞，實際上就是在耗損臟腑中的精氣，這其中自然也包括肝氣、肝血。若這種狀況持續(xù)時間比較長久，并且臟腑又得不到及時有效的呵護，就會導致臟腑虧虛，身體免疫力下降，出現(xiàn)諸多的健康問題。為此，有必要對臟腑進行呵護。春天對肝進行呵護，保證肝氣順應春天陽氣生發(fā)之勢可多食用綠色食材，如蒲公英、茼蒿、韭菜、莧菜等。除了用食療法對肝進行調(diào)理外，還可以通過運動的方法，如登山、慢跑、太極拳等緩和性的運動，對補益肝氣均有所幫助。不要動怒，要保持心態(tài)平和，這是為了防止肝氣郁結(jié)，影響肝氣生發(fā)。

但是，肝氣如果生發(fā)太過會損傷脾，也會傷及肝本身。肝木克脾土，肝氣過旺就會對脾克制太過，影響脾胃的正常生理功能。一旦脾胃的生理功能損傷，不僅不利于肝的安康，同樣也會危及其他臟腑，進而使臟腑整體陰陽失衡。這是從肝氣過旺對脾胃帶來的負面作用而言的，接著我們來了解一下對肝自身的影響。

中醫(yī)認為“氣有余便是火”，如果肝氣過于旺盛，旺盛的肝氣就會化火，成為肝火。正常情況下，肝中的陰陽是平衡的，如果肝火旺，則陰陽就失衡了。陰陽平衡是人體健康的關鍵所在，陰陽失衡就會出現(xiàn)健康問題。肝火旺的患者會出現(xiàn)易怒、煩躁、失眠、多夢等癥狀。

從上面的分析中我們不難看出，防止肝氣生發(fā)太過既有助于養(yǎng)肝，又有助于養(yǎng)脾胃’也有助于維持臟腑之間的陰陽平衡，對健康大有裨益。為此，春季一方面要舒肝，一方面又要通過有效的措施防止肝氣生發(fā)太過。預防肝氣生發(fā)太過飲食上應把握一點原則，即少酸多甜。酸味能滋陰養(yǎng)肝，但是過量食用則不利于肝氣生發(fā)，這是因為酸味具有收斂之功，過量食用就會將肝氣收斂住，阻止肝氣生發(fā)?；谶@個原因，春天食用酸味應適量。減少酸味攝入量的同時，可增加甘味攝入量。

滋養(yǎng)脾胃用甘味食材為佳。甘味屬土，最滋養(yǎng)脾胃。春天增加甘味的攝入量，如麥、大米、小米、玉米、桂圓、紅棗、山藥等，都能對脾胃起到良好的補益功效。對此，唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！毕旅嫖医榻B一道春季肝、脾、胃同補的藥膳——山藥芡實粥。

山藥芡實粥

食療中的山藥是滋陰補腎名方“六味地黃丸”的組成藥物之一，山藥可滋腎陰、補腎精。根據(jù)中醫(yī)五行理論，腎水可涵養(yǎng)肝木，為此山藥在補腎的同時也就是在補肝。山藥除了肝腎同補外，還能補脾胃。這是因為山藥味甘，甘味為脾胃之味，可見，此食療方中山藥用法是很有講究的。

除了山藥，還有三味食材，即冰糖、芡實、粳米。三者均具甘味，可增強補脾的效果。堅持食用山藥芡實粥，能抗衰延壽，對延緩中老年人智力衰退有較好療效。