燉母雞

◆燉母雞

    【原料】小母雞1只，姜10克，蔥段、料酒各50克，鹽、胡椒粉各適量。

    【做法】

      1. 小母雞宰后去毛、內(nèi)臟及骨，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，放入開(kāi)始內(nèi)；燙，去血水，撈出。

      2．炒鍋燒熱，加油，燒至六分熱時(shí)放入蔥姜，炒出香味后，再下雞塊，炒一下，烹入料酒，加水，下鹽、胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時(shí)，揀去姜、蔥，再用小火燒，燉至肉爛湯濃即可。    

    【功效】此菜可養(yǎng)五臟，益精髓，補(bǔ)氣血，健脾胃。

【注意】食用時(shí)，可以既喝湯又吃肉。