三絲銀耳

※三絲銀耳

    【原料】銀耳20克，豬瘦肉絲100 克，火腿絲、雞肉絲各59克，姜 絲、蛋清、鹽、黃酒、淀粉、麻油：各適量。

    【做法】 

      1.將銀耳放入溫水中泡開，加」?fàn)C水蒸1小時，豬肉絲、雞肉絲分別加 鹽、黃酒、淀粉、蛋清拌和。

      2．將姜絲爆香，加入豬肉絲和 雞肉絲翻炒，炒至肉絲變色時倒入銀耳，火腿絲及少量水，加鹽調(diào)味后煮沸，用淀粉勾芡并淋上麻油即可。此菜具有補虛增乳的功效。適合產(chǎn)后媽媽食用。

   【注意】銀耳宣用開水泡發(fā)。