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顏面紅潤食海參

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2014/11/10
導讀:海參又名刺參,是一種有美容護膚作用的海產(chǎn)食品。海參含蛋白質、脂肪、碘、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成分。其蛋白質所含的氨基酸是精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸等。海參除含有上述有益于機體及皮膚的營養(yǎng)素外,還含有抗衰老物質硫酸軟骨素和微量元素釩。硫酸軟骨素可延緩人體臟器及…

海參又名刺參,是一種有美容護膚作用的海產(chǎn)食品。

海參含蛋白質、脂肪、碘、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成分。其蛋白質所含的氨基酸是精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸等。海參除含有上述有益于機體及皮膚的營養(yǎng)素外,還含有抗衰老物質硫酸軟骨素和微量元素釩。硫酸軟骨素可延緩人體臟器及皮膚的衰老,可改善和增進皮膚的彈性與美感。微量元素釩有促進鐵質進入肝臟,有利于血紅蛋白的生成,保持顏面紅潤艷美的重要作用。

中醫(yī)藥學認為,海參味甘、咸,性微寒、滑,有養(yǎng)血潤膚、補腎益精等功效?!侗静菥V目拾遺》介紹海參時說:“海參,味甘、咸,補腎經(jīng),益精髓,攝小便,豐肌澤膚?!薄侗静輳男隆氛f海參:“降火滋胃,通腸潤燥,養(yǎng)血豐肌?!笔焓澈?,可滋補腎陰、養(yǎng)血潤膚,并通過改善人體生理功能,增強體質,而達到使肌膚豐美的效果。

烹任海參(指干貨)要掌握點“技巧”才能做出可口的佳肴。其方法有水發(fā)和油發(fā)兩種,主要用水發(fā)。

水發(fā)海參的方法,可依據(jù)原料性質的不同而不同。皮薄肉嫩的紅旗海參、烏條海參、花瓶海參等可用少煮多泡的方法,即先將海參在熱水瓶中泡12小時,取出后用刀剖開海參腹部,去腹腔內(nèi)韌帶、泥沙等,再放入開水鍋中用文火煮30分鐘,然后放入熱水瓶中用開水泡2~3天即成了水發(fā)海參。而外皮堅硬、肉質較厚的大烏參、巖參、灰參等,光用水發(fā)不能發(fā)透,要放入火中將外皮燒焦后刮去,刮至可見到深褐色的肉質為止,然后放入冷水中浸泡2天,使其回軟,再放入冷水鍋中,文火慢煮,水開后不揭蓋,熄火,讓其再燜2小時,取出,開腹,去掉腹腔中韌帶、雜物,用冷水泡12小時;再換清水,旺火煮開,熄火,不揭蓋,燜2小時,直至海參變得軟懦發(fā)顫,撈出換清水浸泡備用。在泡發(fā)的過程中要經(jīng)常檢查,既要防止發(fā)不透,也要防止發(fā)得過于軟爛,可以在發(fā)的過程中陸續(xù)挑出已發(fā)好的海參,浸泡于新?lián)Q的冷水中備用。

用海參制成的美容、護膚佳肴有海參煨豆腐、海參粥、燴海參等。


 

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