豐肌澤膚食甲魚

甲魚為鱉科動(dòng)物中華鱉，又名鱉、團(tuán)魚、圓魚、腳魚、水魚等。甲魚生活在河、湖、池沼之中。甲魚含動(dòng)物膠、角質(zhì)蛋白、核酸、磷脂、維生素A、維生素B₂、維生素B₁、煙酸、維生素D、鋅、鐵、鈣、磷、碘等營(yíng)養(yǎng)成分。

維生素A、維生素B₂、磷脂、煙酸、核酸等都是皮膚細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)素，有護(hù)膚作用。鋅有增強(qiáng)皮膚光潔度作用。動(dòng)物膠有使皮膚變得柔軟、毛發(fā)光潤(rùn)等作用。

中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，甲魚肉味甘、咸，性平，有滋陰涼血、益氣補(bǔ)虛、豐肌亮膚等功效?！度沼帽静荨氛f甲魚：“其味甘、咸，性平；去血熱，補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足。”

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，甲魚有提高人體免疫功能、增強(qiáng)機(jī)    體抵抗力、延緩衰老、抗皮膚老化及抑制癌細(xì)胞等作用。

甲魚通過提高人體的整體健康水平而豐肌澤膚。有陰虛病癥、皮膚干燥的人常食甲魚，其澤膚效果較明顯。甲魚除有美容澤膚作用外，還可治療低熱、貧血、陰虛咳嗽、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、頭暈、耳鳴、糖尿病、脫肛、皮膚感染等病癥。

甲魚燉鴨蛋是一道制作簡(jiǎn)便、味道鮮美的美容澤膚佳肴。其制法為：取活甲魚1只（以0.5~1千克者為宜），鴨蛋2只，火腿肉30克，細(xì)鹽、料酒、生姜絲、味精各適量。將活甲魚放在案板上，腹部朝上，砍其頭，放血，用沸水燙數(shù)秒鐘，用小刀刮去背殼和裙邊上的黑膜，剝?nèi)ニ哪_上的白衣，撕去黃油，斬去爪及尾部，剖開肚殼，取出內(nèi)臟，用清水洗凈，瀝干水分，剁成3~5厘米大小的塊。洗凈火腿肉，切成小片塊。將沙鍋置火上，放入甲魚、火腿肉片，加入料酒、細(xì)鹽、姜絲、清水，旺火煮開，打入鴨蛋，改文火，燉1小時(shí)，加入味精，即可食用。

因?yàn)榧佐~是滋膩食品，食欲差、脾胃陽(yáng)虛、寒濕內(nèi)盛及有外感實(shí)熱者，不宜吃。