豬皮,又稱豬膚,是當代的“美容食品”,它可以使人的肌膚豐滿,滋潤光澤,減少皺紋,讓人年輕,豐彩長存。
豬皮的美容與治病,在我國有悠久歷史。漢代醫(yī)圣張仲景,用豬皮制成“豬膚湯”,治少陰下痢和咽喉腫痛。他在《傷寒論》中指出:豬膚功能“和血脈、潤肌膚”,并有養(yǎng)陰生津、止渴的功效?!堕L沙藥解》記述:豬皮味甘性涼,吃了能清虛熱,使肺氣清降、浮火歸根,咽喉痛和心晨煩悶也就自然消失了。一些中醫(yī)認為,常食豬皮還有治鼻出血、齒出血、紫癜、痔瘡出血、排便下血和貧血等癥的療效。
常吃豬皮可以使肌膚滋潤、皺紋減少、葆人青春。豬皮中含有豐富的膠原蛋白質和彈性蛋白,約占豬皮蛋白質的85%。此物質與細胞結合水的能力有關,如果細胞缺少此類物質,細胞結合的水量就明顯減少,使皮膚干燥而出現(xiàn)皺紋。常吃豬皮,使貯水功能低下的組織細胞得到改善,肌膚滋潤豐滿,進而使皺紋減少。豬蹄,又稱豬腳、豬爪。它的營養(yǎng)很豐富,含有較多的蛋白,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,減少皺紋的美容食品。另外,豬蹄筋比較堅韌、咀嚼時要費牙勁,這樣能鍛煉咀嚼肌和面肌,使其纖維增粗,體積增大,腮部更加飽滿。據(jù)國外美容大師觀察,經常吃豬蹄,能使臉部長得勻稱,防止“猴尖臉”的產生,這對老年人來說更為必要。
祖國醫(yī)學認為,豬蹄性平,功能補血、通乳?!侗静輬D經》認為它能“填腎精而健腰腳,滋胃液以滑皮膚,長肌肉可愈漏瘍,助血脈能充乳斗,較肉尤補?!必i蹄同花生、大豆同燉,可以起到互補作用,提高食療功效。民間常用豬蹄與核桃、黑芝麻等一起煲湯飲(豬蹄1只、核桃60克、黑芝麻30克、玉竹30克),有黑須發(fā)、潤肌膚、補血脈、強心脾、溫腎補精等作用。