皮膚細(xì)嫩吃兔肉

兔肉為兔科動(dòng)物家兔或野兔的肉。兔肉含卵磷脂、游離氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素E、煙酸、維生素B₁、維生素B₂、鋅、鐵、鈣、鉀、鈉等。其所含蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，且蛋白質(zhì)含量高。兔肉中脂肪的含量較低。

兔肉非常鮮嫩可口，既是餐桌上的美味佳肴，又是美容食品。其所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素E、煙酸等，有保護(hù)皮膚細(xì)胞活性、維護(hù)皮膚彈性等作用。常食兔肉，能使皮膚變得更細(xì)膩、光澤。

中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，兔肉味甘，性涼，有解熱毒、利大腸、療瘡癤、涼血、祛濕、益氣、潤(rùn)膚等功效。

用兔肉做成美容的佳肴有咖喱兔肉塊、紅燒野兔肉等。

其中咖喱兔肉塊，黃嫩悅目，肉爛味醇，辣香誘人，是女子理想的美膚、護(hù)膚食品，也是肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、慢性肝炎等患者的理想保健食品。無(wú)疑，肥胖型的女子常吃這道菜，是極好的。

這道菜的制法是：取家兔1只，咖喱粉、細(xì)鹽、姜絲、蔥白、白酒、豬油、大蒜仁、洋蔥、水淀粉、香油、味精各適量。殺兔子，剝皮，洗凈，去內(nèi)臟，帶骨剁成5厘米見(jiàn)方的肉塊，用白酒、細(xì)鹽、姜絲、蔥白腌20分鐘，揀去蔥白、姜絲，將兔肉放在熱豬油鍋中煎成淡黃色，起鍋，置于盛器內(nèi)。再起熱鍋，加入豬油，油溫?zé)釙r(shí)投入咖喱粉，不斷用勺攪動(dòng)，炒1分鐘后加入清湯，再加入已煎過(guò)的兔肉和洋蔥、姜絲、大蒜瓣，旺火煮沸，撇去浮沫，改用文火，加食鹽，加蓋，燉40分鐘，待兔肉酥爛時(shí)用水淀粉勾芡，淋入香油，加適量味精，起鍋，裝盤(pán)。