吃素的孕媽如何保證營養(yǎng)

素食準媽媽若能在飲食上多加留意，一樣可以攝入足夠的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)素，為胎寶寶及自己提供足夠的營養(yǎng)。

準媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質(zhì)，以供應(yīng)胎寶寶成長發(fā)育的需要。蛋白質(zhì)的主要來源包括肉、蛋、奶、豆類食品等，一般來說，動物性蛋白質(zhì)是比較理想的蛋白質(zhì)來源，而素食準媽媽因為飲食習(xí)慣的不同，蛋白質(zhì)的來源則以植物性蛋白質(zhì)為主。

為了滿足孕期所需，建議素食準媽媽應(yīng)該多攝取蛋、牛奶、大豆制品。堅果也是蛋白質(zhì)與油脂的來源之一．建議每日可以吃一小把的堅果當點心，能攝取到蛋白質(zhì)，也能提供原料幫助寶寶合成DHA。此外，做菜時也可稍微多放點植物油來補充脂肪的不足。

懷孕期間，母體體內(nèi)的鐵質(zhì)要輸送給胎寶寶，因此，準媽媽必須特別注重鐵質(zhì)的攝取。為了有效補充鐵質(zhì)，素食準媽媽除了要多攝取富含鐵質(zhì)的食物，如紫菜、葡萄干、紅棗、櫻桃、葡萄、蘋果等，也別忘記搭配食用維生素C含量高的水果，如柑橘、西紅柿、獼猴桃等，以幫助鐵質(zhì)的吸收。

素食準媽媽選購素食制品時，應(yīng)該在信用良好的店家或廠商購買，并選擇包裝完整、有清楚標識的產(chǎn)品，如果是散裝、價格低廉、標識不清的素食制品，最好不要購買。有些市售豆類制品顏色過于亮白，有可能是含有添加物，建議素食準媽媽在選購這類食品時，應(yīng)該挑選顏色自然、沒有刺鼻藥水味的產(chǎn)品。