常吃菜花可預(yù)防產(chǎn)后出血

菜花性涼，味甘，補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)睥和胃。

【中醫(yī)分析】

1、菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病概率。

2、多吃菜花能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

3、由于菜花含有大量的維生素K，所以可以補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的維生素K。

4、多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。

5、菜花豐富的維生素C含量，可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力。可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

【中醫(yī)提示】

用菜花葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎祛痰、潤(rùn)嗓開(kāi)音之功效，更是預(yù)防新生兒顱內(nèi)出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。孕婦常吃菜花可以預(yù)防產(chǎn)后出血及增加如中的維生素K。

【營(yíng)養(yǎng)含量】

每100克菜花含熱量24千卡，蛋白質(zhì)2克，脂肪0.2克，碳水化合物4.6克，膳食纖維1.2克，維生素A 5微克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 61毫克，維生素E 0.43毫克，鈣23毫克，磷47毫克，鉀200毫克，鈉31.6毫克，鎂18毫克，鐵1.1毫克，鋅0.38毫克，硒0.73微克，銅0.05毫克，錳0.17毫克。

【營(yíng)養(yǎng)食譜】

紅燒菜花

【原料】菜花250克，胡蘿卜、水發(fā)香菇各50克，黃酒、醬油、豆油、水淀粉、精鹽、味精、蔥花、高湯、花椒油各適量。

【制法】將菜花洗凈，切成小朵；將水發(fā)香菇從中間切開(kāi)；將胡蘿卜洗凈，切成菱形片，連同水發(fā)香菇一起放入開(kāi)水中焯一下，撈出，瀝干水分。鍋內(nèi)加入豆油燒熱，下蔥花熗鍋，倒入菜花、胡蘿卜片、香菇，翻炒幾下，加黃酒、精鹽、醬油和高湯煨煮，湯開(kāi)后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

醋熘菜花

【原料】?jī)舨嘶?50克，青椒片、胡蘿卜片、水發(fā)海米各15克，熟豬油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精鹽、味精、白糖、濕淀粉各適量。

【制法】將菜花掰成小塊，洗凈，入沸水鍋內(nèi)，稍燙片刻，撈出，控凈水分。炒鍋置火上，加熟豬油燒至三成熱，放姜末、水發(fā)海米、菜花煸炒，待菜花六成熟時(shí)，加醋、白糖、精鹽、味精，顛翻數(shù)下，再投入青椒片、胡蘿卜片略炒，用濕淀粉勾薄芡，淋入花椒油、芝麻油，炒勻即可盛盤(pán)。

冬菇燒菜花

【原料】菜花300克，冬菇6克，豬油、精鹽、味精各適量。

【制法】將冬菇用開(kāi)水泡開(kāi)，洗凈泥沙，去掉硬蒂，切成片；將菜花掰成小瓣，用開(kāi)水燙一下，撈出，用冷水過(guò)涼，控凈水。炒鍋置于火上，放入油，熱后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入，加鹽及味精并略加水或鮮湯，一同燒透即成。

雙色花菜湯

【原料】菜花200克，西蘭花200克，蝦米10克，湯骨、鹽、香油、胡椒粉各適量。

【制法】菜花與西蘭花分別洗凈，切塊；蝦米泡開(kāi)。湯鍋中放入湯骨、蝦米和800毫升水，熬煮成高湯后放入菜花、西蘭花，煮熟，加入鹽、香油、胡椒粉調(diào)味即可食用。