第六周月子食譜：芝麻牛肉餡餅

月子食譜：芝麻牛肉餡餅

【材料】

牛肉餡300克，面粉350克，干酵母2克，芝麻適量，溫水200克，清水100克。

【調(diào)料】

料酒、白糖各15克，雞蛋液20克，醬油10克，蔥末、姜末各適量。

【做法】

1．白糖用清水化開成糖水；牛肉餡中加鹽、料酒、雞蛋液、醬油、蔥末和姜末，  攪拌均勻成餡料；干酵母用少許溫水化開，加面粉中攪勻，分次加剩余的溫水和成面團(tuán)，加蓋醒發(fā)至原體積2倍大。

2．發(fā)好的面團(tuán)揉勻至完全排氣，搓條；切劑子，搟皮后包入餡料，收口；鍋燒熱，底部均勻地刷層油；將包好的餡餅按扁，在餡餅表面刷糖水，蘸芝麻，用手將芝麻壓實(shí)。

3．將餡餅逐個(gè)放入鍋內(nèi)，先將有芝麻的一面煎2分鐘；待一面煎黃后，再翻面加蓋煎另一面，煎4分鐘，最后再翻面煎1分鐘即可。

【健康月子經(jīng)】

芝麻和牛肉搭配做餡餅，可滋補(bǔ)強(qiáng)身，補(bǔ)腎，有利于產(chǎn)后新媽媽增強(qiáng)體力。

【營養(yǎng)專家提醒】

和面時(shí)，為了節(jié)省時(shí)間，可在和面加水時(shí)滴加少量食醋，使之隨水均勻地混入面粉再在和好的面團(tuán)上蓋一層干凈的濕屜布，能加快發(fā)面速度。