鮑魚菇滑雞煲

主題：鮑魚菇滑雞煲

【原料】

雞肉450克，鮑魚菇400克。

【調(diào)料】

食用油、食鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、雞精、水淀粉、姜片、蔥段、蒜片各適量。

【做法】

1．雞肉洗凈，加料酒腌漬15分鐘，入沸水中加蔥段焯熟5分鐘，撈出瀝水；

2．鮑魚菇洗凈，切成塊備用；

3．鍋中放油燒熱，爆香姜片、蒜片，下入雞肉塊翻炒至吐油，加生抽炒至上色，再下入鮑魚菇塊，翻炒勻后加適量水，燉煮至肉熟水于，加食鹽、蠔油、胡椒粉、雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾芡即可。