麻油魚

※麻油魚

    【原料】黃花魚120克，帶皮老姜15 克，麻油60毫升，米酒水500毫升。

    【做去】

      1.鮮魚用米酒洗凈，老姜刷千凈，連皮一起切成薄片。

2.將麻油倒入鍋內，用大火燒熱。

3.放入老姜，轉小火，爆香至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。

      4.轉大火，加入魚及米酒水煮開，加蓋轉小火再煮5分鐘后熄火即可食用，上面可撒點蔥花。 

【功效】 此菜具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，適合新媽媽的虛弱的身體。應注意新媽媽所使用的姜須爆透，否則易造成上火、咳嗽等癥狀。