坐月子期藥膳: 四物燉雞湯

坐月子期藥膳: 四物燉雞湯

【功效】

這道四物燉雞湯中烏骨雞補中益氣，填精添髓；當(dāng)歸補血和血；川芎性溫，味辛，人肝、膽、心包經(jīng)，有行氣活血的作用；白芍性微寒，味苦，酸，入肝經(jīng)，有養(yǎng)血和陰的作用；熟地補血滋陰。諸物合用，具有補血滋陰養(yǎng)肝的功效。

【原料】

烏骨雞1只，當(dāng)歸10克，川芎6克，白芍10克，熟地10克，精鹽10克，生姜塊15克，蔥20克，紹酒15克，鮮湯1000克，味精1克，胡椒面1克。

【制法】

將雞宰殺后，去毛、腳、內(nèi)臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗凈；姜、蔥洗凈；當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片，裝入雙層紗布袋中。將砂鍋置旺火上，加鮮湯、雞、藥包，湯開后，撈去浮沫，再加姜、蔥、紹酒，移至小火上燉至雞肉和骨架軟，加精鹽、胡椒面、味精調(diào)味，除去藥包、姜、蔥即成，酌量分多次佐餐食，隔1～2日1料，3～5料為1療程，間斷再服。

【禁忌】

外感未清及脾胃濕滯見食欲不振，大便臭，舌苔厚膩者，不宜服用。