孕前補(bǔ)充蛋白質(zhì)：黃豆?fàn)F牛肉

【蛋白質(zhì)】

蛋白質(zhì)是人類生命的基礎(chǔ)，是腦、肌肉、器官最基本的營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)被人體吸收后會(huì)變成氨基酸，其中“精胺酸”被認(rèn)為是制造精子的原料。婦女懷孕前蛋白質(zhì)缺乏不僅不利于受孕，而且懷孕后由于蛋白供應(yīng)不足，導(dǎo)致胚胎發(fā)育遲緩，甚至流產(chǎn)或胎兒發(fā)育不良，對(duì)懷孕女性來(lái)說(shuō)有發(fā)生妊高征的危險(xiǎn)。另外，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，孕婦蛋白質(zhì)攝入不足，產(chǎn)后母體也不易恢復(fù)，可能出現(xiàn)分娩后身體一直虛弱，甚至引發(fā)很多并發(fā)癥。

成年人每千克體重每天應(yīng)攝入蛋白質(zhì)1~1.55g，而那些準(zhǔn)備生孩子的青年婦女需要攝入更多，應(yīng)為1.5~2g，才能為懷孕做必要準(zhǔn)備。

富含蛋白質(zhì)的食物有很多，比如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、肝類、黃豆及其制品、大米、小米、花生等。

黃豆?fàn)F牛肉

【原料】

牛肋條肉500g，黃豆250g，精鹽、醬油、料酒、白糖、蔥、姜、八角茴香、花生油等各適量。

【做法】

1.黃豆洗凈去掉雜質(zhì)，放入鐵鍋內(nèi)用小火炒香。

2.牛肉洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮半個(gè)小時(shí)，撈出洗凈切成丁塊。

3.姜切片，蔥切段。

4.將花生油放入鍋內(nèi)燒熱，放入牛肉丁炒至變色，加入精鹽、蔥段、料酒、醬油、姜片、八角茴香和適量的水，燒開，放入黃豆再燒沸騰。

5.改用小火燜燒至肉豆?fàn)€熟，加入精鹽、白糖調(diào)味，即可食用。

【功效】

牛肉含蛋白質(zhì)很多，每100g中含有20g左右，維生素B₁0.07mg，維生素B₂0.150mg，鈣約7mg，鐵0.9mg，鋅6mg。每100g黃豆中含葉酸210μg，蛋白質(zhì)35g，鈣367mg，鐵11mg，維生素A0.4mg，維生素B₁0.79mg，維生素B₂0.25mg。此菜用料富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素以及葉酸等，是準(zhǔn)備懷孕夫妻的營(yíng)養(yǎng)上品。