益氣補脾，山藥當仁不讓

我們知道脾為后天之本，是人體存活的根本，只有脾好了，人的身體才能正常地運轉。生活中的你如果經常流口水、眼皮耷拉，說明你的脾就不好，這個時候一定要好好補脾。那么補脾最好的東西是什么呢?山藥是最好的選擇。

山藥又稱薯蕷、薯藥、長薯，為薯蕷科多年生纏繞草本植物。山藥中以淮(懷)山藥為佳，是一種具有高營養(yǎng)價值的健康食品，外國人稱其為“中國人參”。山藥口味甘甜，性質滋潤平和，歸脾、肺、腎經。中醫(yī)認為它能補益脾胃、生津益肺、補腎固精，非常適宜防治平素脾胃虛弱、肺脾不足或脾腎兩虛的體質虛弱，以及病后脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、遺精、帶下、小便頻數(shù)等癥。

《本草綱目》對山藥的記載是：  “益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛?！币驗樯剿幍淖饔脺睾?，不寒不熱，所以對于補養(yǎng)脾胃非常有好處，適合胃功能不強，脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用?；加刑悄虿?、高血脂的老年人也可以適當多吃山藥。山藥不僅是非常好的中藥材，更是餐桌上的一道美食，深受人們的喜愛。下面我們便為大家推薦兩道益氣補脾的開胃山藥。

1．寶寶開胃山藥

原料：淮山藥200克，山楂糕100克，蜂蜜10～15克，干桂花5克。

做法：先在一只干凈的碗中放入蜂蜜與干桂花，將二者攪拌均勻之后備用；再將備好的山藥洗凈去皮，切成大段之后放入鍋中蒸熟，隨后將蒸熟的山藥切成約0.5厘米的厚片，晾涼備用；另外，將備好的山楂糕切成與山藥同樣厚度的山楂糕片。最后在另一只干凈的碗中將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好，并將拌好的桂花蜂蜜澆于其上即可。

功效：此方具有益氣健脾、開胃化瘀的功效，適合消化不良的寶寶食用。

2．瓤棗泥山藥

原料：山藥745克，棗泥、糖各250克，菠蘿250克，太白粉10克。

做法：先將山藥洗凈之后，放入蒸籠中蒸熟；再將蒸熟的山藥取出，去皮后切成6厘米長的段，用刀拍扁后在一只干凈的碗中擺放整齊；隨后將棗泥放于擺好的山藥之上，之后再擺放一層山藥，上籠蒸15分鐘后翻扣盤中。接著，取一只鍋放于灶火之上，在鍋中放入適量清水與白糖，水開后用太白粉勾芡，澆至盤中。最后將菠蘿切成小塊點綴在周圍即可。

功效：此方具有益氣健脾、開胃和中的效果，是防治月子中暑傷之癥的良藥。

當然，上述兩道開胃山藥只是山藥諸多做法中的兩種，但就益氣補脾這方面來說，山藥的做法還有很多。不過，我們在食用山藥益氣補脾時一定要注意從自身情況出發(fā)，遵從食用時的禁忌，以免造成食物中毒，影響自身健康的恢復。