黃色食物益脾健胃

根據(jù)中醫(yī)五行學理論，脾屬土，對應五色中的黃色。因此，黃色食物能補脾。

黃色食物包括一系列由橙到黃的食物，代表性的有玉米、黃豆，以及水果中的橘、橙等。與其他顏色的食物相比，黃色食物的特色之處在于含有胡蘿卜素，它是一種強力的抗氧化物質，能夠清除人體內的氧自由基和有毒物質，具有增強免疫力、防輻射和防止老化等功能，是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素。

在長夏和每個季節(jié)的最后18天，應適當多吃黃色食品，可以補益安中，理氣通竅。黃豆就是比較有代表性的黃色食物，每天喝一些黃豆?jié){對保護脾有很好的療效。除此外，下面給大家推薦兩款養(yǎng)護脾的黃色食譜。

1．山藥燉鴨

原料：鴨肉250克，山藥100克，紅棗、枸杞各少許。蔥、姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉各適量。

做法：將鴨肉洗凈后切塊，入冷水中煮開，關火撈出鴨肉，用冷水沖洗2～3次；鍋中加冷水，放入鴨肉、蔥段、姜片、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒，大火燒開后轉中小火燉50分鐘；加鹽調味，放入冰糖、山藥塊、紅棗和枸杞，再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

功效：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體、滋腎益精的功效。

2．黃豆燉豬蹄

原料：豬蹄300克，黃豆100克。生姜、蔥各10克，鹽、味精、白糖、胡椒粉和梅杞各少許。

做法：鮮豬蹄刮毛洗凈，切成塊，黃豆用水泡透，生姜切片，蔥切花砂鍋內放入清水，加入姜片、豬蹄塊、黃豆、枸杞，用大火煲開，再改用小火煲30分鐘，然后加入鹽、味精、白糖調味；最后撒入胡椒粉、蔥花即可盛出。

功效：此菜補氣血，富含膠原蛋白，對美膚養(yǎng)顏具有一定的功效。

這兩道菜，以黃色食物為主，搭配不同的動物性蛋白，除了對脾胃有滋補作用，而且美味可口，營養(yǎng)價值也非常高，有興趣的朋友不妨一試。