肝硬化食療食譜——芡實(shí)老鴨菜湯

【主料】

芡實(shí)100～120克，老麻鴨1只，生菜100克。

【輔料】

鹽、蔥末、姜末各少許。

【做法和服用】

老鴨宰殺后去毛和內(nèi)臟(處理干凈的內(nèi)臟炒芹菜，可供佐餐食用)，洗凈；凈芡實(shí)放入鴨腹內(nèi)，注入清水1000克，小火燉至骨酥肉爛時(shí)分取適量(約1／4)加入洗凈、切段的生菜煮沸5分鐘，用鹽、蔥、姜調(diào)味后熱食。每周2劑。生菜等新鮮蔬菜每餐必吃。

【功效】

養(yǎng)肝護(hù)肝，滋陰養(yǎng)胃，健脾利水，固腎攝精，保健強(qiáng)身。

【適用人群】

肝硬化等肝病患者、糖尿病、腎性水腫等患者。

【百變搭配】

鵪鶉肉可代替鴨肉。為保障營養(yǎng)和療效，每日現(xiàn)取芡實(shí)50克、鴨肉200克烹飪?yōu)榧选?/span>

------------------------------------小常識------------------------------------

肝硬化是一種消化系統(tǒng)常見的、由不同病因引起的慢性進(jìn)行性彌漫性肝細(xì)胞變性、壞死，肝細(xì)胞結(jié)節(jié)性再生，結(jié)締組織增生及纖維隔形成，導(dǎo)致肝小葉結(jié)構(gòu)破壞和假小葉形成，肝結(jié)構(gòu)紊亂，使肝臟逐漸變形、變硬致肝硬化。病變逐漸進(jìn)展，已有病程超過60年的病例，晚期出現(xiàn)肝功能衰竭、門靜脈高壓和多種并發(fā)癥。目前被認(rèn)為是一種嚴(yán)重的不可逆的肝臟疾病。